2019-11-07
11月7日(木)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー77kcal たんぱく質2.6g 脂質1.1g
軟飯 味噌汁 そぼろ煮 粉ふき芋 ビーフンソテー
【普通食】
エネルギー579kcal たんぱく質23.7g 脂質21.3g
ご飯 味噌汁 豚肉のしょうが焼き ビーフンソテー 粉ふき芋
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のしょうが焼き☆
〈道具〉ボウル フライパン
（材料）子ども一人分
豚肩ロース ３５ｇ(ピンポン玉の大きさ位の量)
しょうがすりおろし １ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ ２ｇ（小さじ１/3）
酒 ２ｇ（小さじ１/3）
油 ２ｇ（小さじ１/2）
（作り方）
①豚肉は一口大に切る。
②ボウルに、しょうゆ・しょうがすりおろしを入れ混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめて漬け込む。※約４０分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
☆炒めビーフン☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども一人分
にんじん １２g(先端１cm)
たまねぎ １６g(４等分にして外側1枚くらい)
ピーマン ８g(1/8コ)
油 １g（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
鶏がらだし １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①にんじん、たまねぎ、ピーマンは、2cm位の幅の千切りにする。
②フライパンを熱し油を入れ、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
③野菜が炒まったら、ビーフンを砕いて入れ、少し水を加え蒸し焼きにする。
火が通ったら、しお、鶏がらだしで味を調える。
完成
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 35ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
青のり 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成