10月18日（火）の給食・おやつ｜小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 野洲本園】

【普通食】

エネルギー497kcal　たんぱく質18.2ｇ　脂質17.6ｇ

 

 

大学芋

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

〔普通食〕

☆さばの味噌煮☆

〈道具〉小鍋　ピンセット(魚骨抜き用)

〈材料〉子ども1人分

さば　35g(半身1/4切れ)

しょうが　1g(小さじ1/3)

さとう　1g(小さじ1/3)

みそ　3g(小さじ1/2)

酒　1g(小さじ1/3)

みりん　2g(小さじ1/2)

だし汁　100cc(大さじ7)

〈作り方〉

①さばの小骨をとり、3等分に切る。

②小鍋に①のだし汁としょうがを入れ、弱火にかける。

③煮立ったら②を入れ、弱火のまま煮る。アクがでたらすくい捨てる。

④③に、酒・さとう・みりん・みそを入れ、さらに弱火で煮る。(約５分)

⑤煮汁がとろりとしたら火を止める。

完成

 

☆小松菜のとひじきの和え物☆

〈道具〉小鍋　ザル　ボウル

〈材料〉子ども1人分

小松菜　25g(3本位)

にんじん　１０ｇ(先端１cm)

ひじき　１ｇ(小さじ山盛り１)

白ごま　0.1g(親指と人差し指でつまんだ量)

しょうゆ　１g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安

②にんじんを２ｃｍ長さの千切りにやわらかく茹で冷ます。

③小松菜を洗って、2cm幅に切る。

④小鍋にたっぷり水を入れ沸かし、沸騰したら、小松菜とひじきを入れゆでる。※約１分

⑤④をザルにあげ、流水で冷ます。

⑤手でしぼり、水気を切ってボウルに入れ、かつお節・しょうゆを加え、混ぜ合わせる。

完成

 

【園の様子】

お野菜は苦手なお子さんもいましたが、お魚はきれいに食べてくれました。お野菜もすこしずつ食べられる子が増えるといいですね。