2020-04-06
4月6日(月)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー116kcal たんぱく質5.3g 脂質2.3g
粥 味噌汁 豆腐と野菜のくず煮 ほうれん草ペースト
【普通食】
エネルギー360kcal たんぱく質15.2g 脂質12.2g
ご飯 味噌汁 厚揚げのステーキ ほうれん草のお浸し チーズ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆厚揚げのステーキ☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40ｇ
しめじ 10g(3～4本)
にんじん 10g(先端１cm位)
ピーマン 10g（1/8コ位）
ねぎ 10g(2cm位)
しょうゆ 4g（小さじ1弱）
酒 1g（小さじ1/3）
みりん 1g（小さじ1/3）
油 1g （小さじ1/3）
〈作り方〉
①厚揚げを2cm角に切る。
②フライパンを熱し、弱火にして油を入れ、①を入れ焼く。※約30秒～1分
③ほんのり焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。皿に盛り付ける。
④しめじ・にんじん・ピーマン・ねぎをみじん切りにする。
⑤フライパンを熱し油を入れ、④の野菜を炒め、やわらかくなったら酒→しょうゆ→みりんの順に調味料を加え、色づいたら火を止める。
⑥焼いた厚揚げの上に、⑤をのせる。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 40g（3本位）
ごま １g（小さじ1/3）
かつお節 １g（小さじ1/3）
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にごま、かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
※厚揚げのステーキの厚揚げは、トースターや魚焼きグリルで焼いてから、子どもが食べやすい大きさに切っても良いです。子どもが食べやすい大きさの目安は、子ども用のスプーンにのる位の大きさです。