2020-04-04
4月4日(土)の給食
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー528kcal たんぱく質16.0g 脂質14.2g
ご飯 味噌汁 チキンソテーケチャップ煮こみ ツナポテ炒め キウイ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンソテーケチャップ煮込み☆
〈道具〉フライパン ボウル2コ(A・B)
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
たまねぎ 10g(6等分にして外側１枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
ピーマン 5g(1/8コ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 1g(小さじ１/3 )
油 2g(小さじ1/2)
ケチャップ 5g(小さじ１)
中濃ソース 3g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルAに①を入れ、しお・酒を加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
③たまねぎ・にんじん・ピーマンを1cm角に切る。
④ボウルBに、ケチャップ・中濃ソース・さとうを入れ、混ぜ合わせる。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑥③の野菜を加え、さらに炒める。少しの水を加え、野菜がやわらかくなるまで炒め煮にする。
⑦弱火のまま④を加え、全体にからませ、肉になじんだら2分位煮込み火を止める。
完成
☆ツナポテ炒め☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)
たまねぎ 10g(８等分にし外側１枚)
ツナ缶 5g(小さじ山盛り1)
油 2(小さじ1/2）
さとう 1g（小さじ1/3）
しょうゆ 1g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cmの角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れて、つけ置く。1分程おいたらザルにあげる。
③鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ、中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約2分)※やわらかさは、竹串を刺して、スッと通るくらい。
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥たまねぎを短めにスライスする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ・にんじんを炒める。※約20秒
⑧弱火のまま、ツナとじゃが芋を入れ、もう少し炒める。※約20～30秒
⑨だし汁大さじ３杯とさとう・しょうゆを加え、3分位煮る。やわらかくなったら火を止める。
完成
※ツナは、淡白な味でどんな料理にも使いやすく、栄養がバランスよく含まれています。日持ちもするので、災害時に備えての備蓄食糧を兼ねることもできます。