2023-07-20
7月20日(木)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食中期】エネルギー126kcal たんぱく質5.1g 脂質2.6g
【離乳食後期】エネルギー147kcal たんぱく質5.5g 脂質2.6g
粥 鶏と野菜の煮物 大根煮 オレンジみじん切り
【離乳食完了期】エネルギー481kcal たんぱく質16.1g 脂質15.9g
【普通食】エネルギー481kcal たんぱく質16.1g 脂質15.9g
（写真は普通食です。）
ご飯 夏野菜カレー ブロッコリーのごま和え オレンジ
【おやつ】
ぶどうゼリー
【ピーマンの豆知識】
新鮮なピーマンは、表面にツヤとハリがあるものを選びましょう。また。ピーマンは下手の部分から傷みやすいので、ヘタがしなびたり、茶色くなっていないかチェックしましょう。
【園の様子】
今日は、いつも以上に食欲がある子どもたち！おかわりのカレーも空っぽになり調理室へ食器が戻ってきました。
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食中期】【離乳食後期】
☆鶏と野菜の煮物☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
鶏ひき肉 35ｇ
たまねぎ 12ｇ
にんじん 3ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
かつおだし 0.6ｇ
塩 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたらみじん切りにしたたまねぎを入れさらに煮る。
④③に②を加え、だし・しょうゆで味を調える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆大根煮☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
だいこん 30ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
＜作り方＞
①大根の皮をむき、中期はみじん切り、後期は手づかみできる大きさか5㎜角に切る。
②鍋に湯を沸かし、だしを入れ柔らかくなるまで蓋をし煮る。
③しょうゆで味を調える。
完成
【離乳完了期】【普通食】【3歳以上】
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
☆夏野菜カレー☆
豚もも肉 20ｇ
かぼちゃ 24ｇ
なす 10ｇ
青ピーマン 4ｇ
赤ピーマン 4ｇ
たまねぎ 20ｇ
油 0.4ｇ
カレールウ 10ｇ
トマトケチャップ 1.6ｇ
中濃ソース 0.8ｇ
＜作り方＞
①玉ねぎは2cmくらいの薄切りにするナス・青ピーマン・赤ピーマン・かぼちゃは一口大に切る。
②豚肉を1～2ｃｍに切る。
④鍋に油を入れ熱し、中火にして豚肉→たまねぎ→ナス→かぼちゃ→赤ピーマン・青ピーマンを順に入れ炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
⑤野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑥一度火を止め、カレールゥ、ケチャップ、ソースを加え弱火にしさらに煮込む。
鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑦とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆ブロッコリーのごま和え☆
＜必要なもの＞鍋 ザル
＜材料＞ 子ども1人分
ブロッコリー 20ｇ
にんじん 5ｇ
だいこん 11ｇ
ねりごま 2ｇ
砂糖 1ｇ
みそ 1ｇ
＜作り方＞
①ブロッコリーは小分けに切り分ける。
②にんじん、大根は2cmくらいの短冊切りにする。
③鍋に湯を沸かし、①、②を茹で、ざるにあげ冷ます。
④練りごま、みそ、砂糖を混ぜ合わせ、水気を切った③と和える。
完成