10月20日(火)の給食・おやつ｜小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 境港園】

【離乳食(後期)】

エネルギー163kcal　たんぱく質8.3g　脂質0.7g

 

粥　味噌汁　煮魚　ゆでにんじん　スティックきゅうり

【完了食】

エネルギー531kcal　たんぱく質18.0ｇ　脂質20.3ｇ

 

【普通食】

エネルギー542kcal　たんぱく質19.1ｇ　脂質21.4ｇ

 

大学芋　牛乳

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

☆さばの味噌煮☆

〈道具〉小鍋　ピンセット(魚骨抜き用)

〈材料〉子ども1人分

さば　35g(半身1/4切れ)

しょうが　1g(小さじ1/3)

さとう　1g(小さじ1/3)

みそ　3g(小さじ1/2)

酒　1g(小さじ1/3)

みりん　2g(小さじ1/2)

だし汁　100cc(大さじ7)

〈作り方〉

①[だし汁作り]1）600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。

2）沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。

3）３分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成

②さばの小骨をとり、3等分に切る。

③小鍋に①のだし汁としょうがを入れ、弱火にかける。

④煮立ったら②を入れ、弱火のまま煮る。アクがでたらすくい捨てる。

⑤④に、酒・さとう・みりん・みそを入れ、さらに弱火で煮る。

⑥煮汁がとろりとしたら火を止める。※⑤⑥で約②分

完成

☆ひじきの炒り煮☆

〈道具〉ボウル　鍋

〈材料〉子ども１人分

ひじき　３ｇ(小さじ山盛り１)

にんじん　１５ｇ(先端2cm)

油揚げ　5g

油　２ｇ(小さじ1/3)

かつおだし汁　２０cc(大さじ１＋小さじ１)

さとう　１ｇ(小さじ1/3)

しょうゆ　２ｇ(小さじ1/2)

みりん　１ｇ(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安

②にんじん、油揚げを千切りにする。

③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。

④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ２分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。

⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分

完成

 

☆スティックきゅうり☆

〈道具〉ボウル　(あれば氷少し)

〈材料〉子ども1人分

きゅうり　25g(2～3cm)

〈作り方〉

①きゅうりを洗って。５mm幅位で縦に切る。

②①を重ねて置き、同じく5mm幅位で切り、棒状にする。

③ボウルに氷水を張り、きゅうりをつける。※約３分

④ザルにあげ、水気を切りお皿にのせる。

完成

 

※子どもたちが席に着くと「美味しそうなにおいがするね～」と言い、給食を楽しみにしてくれていて、こちらも嬉しくなりました♪