2019-10-17
10月17日(木)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期)】
エネルギー69kcal たんぱく質2.8g 脂質1.4g
軟飯 味噌汁 煮魚 ゆで野菜
【普通食】
エネルギー553kcal たんぱく質23.8g 脂質14.1g
ご飯 味噌汁 鮭の塩焼き 切り干し大根のサラダ 粉ふき芋
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆切り干し大根のサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
切り干し大根 3g
きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)
にんじん 5g(先端1cm位)
ツナ水煮缶 10g(小さじ山盛り１)
ごま 2g(小さじ1/2)
酢 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・さとう・油・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。
②ボウルBにたっぷり水を注いで、切り干し大根を入れ戻す。※約5分
③②をザルにあげ、2cm幅位のザク切りにする。
④きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。
⑤鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分
⑥⑤をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑦⑥を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑧⑦にツナを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 35ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
青のり 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成