2019-07-25
7月25日(木)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期】
エネルギー228kcal たんぱく質6.6g 脂質3.3g
粥 すまし汁 そぼろ煮 ゆで野菜
【普通食】
エネルギー533kcal たんぱく質19.5g 脂質18.0g
ご飯 すまし汁 ゆで豚の甘みそからめ スパゲッティソテー おひたし
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
☆ゆで豚の甘みそからめ☆
〈道具〉ボウル ザル フライパン
〈材料〉子ども１人分
豚もも肉薄切り ３５ｇ(ピンポン玉くらいの大きさの量)
米みそ ２ｇ（小さじ1/2）
しょうが １ｇ(小さじ1/3)
さとう １ｇ（小さじ1/3）
みりん １ｇ（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ボウルに、米みそ・しょうが・さとう・みりんを混ぜ合わせ、甘みそを作る。
②鍋に湯を沸かす。
③豚肉を2cm位に切る。
④湯が沸いたら、豚肉を入れ、ほぐしながら強火でゆでる。※約５分(アクが出たらすくう)
⑤火が通ったらザルにあげ、水気を切る。
⑥甘みそとゆでた豚肉をまぜ合わせる。
完成
※豚肉をゆでる時、長ねぎの青い部分やしょうがの皮を入れてゆでると、肉の臭みがとれます。また、ゆでる時にアクが出てきたら、すくい取ると臭みとりになります。
☆スパゲティソテー☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども一人分
スパゲティ ８ｇ
ピーマン １０g(1/8コ)
たまねぎ １６ｇ(４等分にした外側１枚)
にんじん １０ｇ(先端１cm)
油 ２ｇ（小さじ1/2）
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
ケチャップ ６ｇ（小さじ山盛り１）
〈作り方〉
①スパゲティは、２cm位におってゆでる。
②ピーマン・にんじんを２cm幅の千切りにする。
③たまねぎを、２cm幅位のスライスにする。
④フライパンを熱し油を入れ、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に中火でよく炒める。(固い場合は、少し水を入れ蒸し焼きにする)
④スパゲティを入れ炒める。
⑤ケチャップ・しおを入れ、さらに炒め味を調える。※３分位
完成
☆おひたし☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども一人分
もやし １５ｇ
いんげん １０ｇ（２本位)
しょうゆ １ｇ（小さじ1/3弱）
かつお節 適宜
〈作り方〉
①もやしは、ひげがあったら取り除き２cm位に切る。
②いんげんも２cm位に切る。
③鍋に湯を沸かす。
④①②を入れゆでる。※約３分
⑤ザルにあげ、冷ます。
④冷めたらボウルに入れ、しょうゆとかつお節を入れて混ぜ合わせる。
完成