2021-11-19
11月19日(金)の給食・おやつ
Category:給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー102kcal たんぱく質3.5g 脂質1.4g
粥 鶏ひき肉と野菜の煮物 キャベツのおかか煮 バナナ
【普通食】
エネルギー472kcal たんぱく質18.1g 脂質16.4g
ご飯 カレーシチュー ツナサラダ バナナ
【おやつ】
麩のぜんざい
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆カレーシチュー☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
豚もも肉 25g(大さじ山盛り1)
にんじん 15g(先端2cm)
たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚くらい)
じゃが芋 40g(中1/6コ)
グリンピース 2g(5粒くらい)
油 2g(小さじ1/2)
カレールウ 10g(大さじ1弱)
ケチャップ 1g(小さじ1弱)
中濃ソース 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①豚もも肉を、1cm角に切る。
②にんじんを、4等分に切る。
③たまねぎを、1cm角に切る。
④皮をむいたじゃが芋を、6等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約3分後ザルにあげる。
⑤鍋に油を入れ熱し、①を入れ、中火で炒める。(表面がキツネ色くらいに)
⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑧一度火を止め、カレールゥ・ケチャップ・中濃ソースを加え、弱火にしさらに煮込む。
⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑩とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆ツナサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 35g(手のひらの大きさ1枚半位)
きゅうり 5g(先端1cm位)
ツナ缶 5g(小さじ1)
酢 2g(小さじ1/2)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
さとう 少々(親指と人差し指でつまめる量)
〈作り方
①鍋にお湯を沸かしておく。
②にんじん・きゅうりを、2cm長さの千切りする。
③キャベツを、1cm位の角切りにする。
④②③をゆでる。※約2分
⑤ザルにあげ、冷水をサッとかけ水気をきる。
⑥⑤の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。ツナ・酢・油・しお・さとうを加え、よくまぜる。
完成
※給食の前の手洗いの時間に、「イイにお~い♪」「カレーのにおいがするね♪」とみんなでお話していてほのぼのとした雰囲気でした。