2019-08-08
8月8日(木)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー69kcal たんぱく質3.4g 脂質0.6g
粥 味噌汁 ほぐし煮 ゆでかぼちゃ ステッィクきゅうり
【普通食】
エネルギー520kcal たんぱく質18.8g 脂質16.8g
ご飯 味噌汁 かじきのしょうが焼き かぼちゃの煮物 スパゲティサラダ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆かじきのしょうが焼き☆
〈道具〉フライパン ペーパー
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/3切れ)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
酒 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3弱)
しょうが 1g(小さじ1/3弱)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①かじきを４等分にし、ペーパーで水気をふき取る。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・しょうがを入れ合わせ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、かじきを弱火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)
④③に②の調味料を加え、中火にし、全体にからめる。照りがでたら火を止める。
完成
☆スパゲティサラダ☆
〈道具〉鍋 小鍋 ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
スパゲティ 8g(サラダスパゲティなら、束にして直径8mm位)
にんじん 10g(先端1cm)
きゅうり 15g(どの部位でも1.5cm位)
ツナ水煮缶 6g(小さじ2)
マヨネーズ 6g(小さじ山盛り1)
〈作り方〉
①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけて置く。(※１)
②スパゲティを2cm位に折っておく。
③鍋でお湯を沸かし、スパゲティを約4分ゆでて、ザルにあげ冷ます。
④にんじんを薄い輪切りにして、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、小鍋で1分弱ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑦ボウルに、冷ましたスパゲティ・にんじん・きゅうり・ツナを入れ、マヨネーズで和える。
完成
(※１)きゅうりは、氷水につけて置くことで、みずみずしく美味しくなります。
☆かぼちゃの煮物☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、中火にかける。※約3分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※火を止めて完全に冷めた方がおいしさはアップしますが、温かいままでも食べられます