2023-02-02
2月2日(木)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】
エネルギー155kcal たんぱく質5.9ｇ 脂質2.5ｇ
粥 味噌汁（白菜・豆腐） 鶏と野菜の煮物 ほうれの草のお浸し 煮りんご
【離乳食（完了期）】
エネルギー495kcal たんぱく質20.1ｇ 脂質18ｇ
【普通食】
エネルギー510kcal たんぱく質20.4ｇ 脂質17.8ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（白菜・豆腐） 豚焼肉 切り干し大根の煮物 ほうれん草のごま和え
【おやつ】
豆腐のスコーン
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆鶏と野菜の煮物☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 15ｇ
にんじん 5ｇ
たまねぎ 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 0.1ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたらみじん切りにしたたまねぎを入れさらに煮る。
④③に②を加え、だし・しょうゆ、砂糖で味を調える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉鍋 ボウル ざる
〈材料〉子供1人分
ほうれんそう 20ｇ
にんじん 5ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
かつお節 0.8ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草をざく切りにする。にんじんはみじん切りにする。
②鍋に湯を沸かし①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③しょうゆ、かつお節を混ぜあわせる。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆豚焼肉☆
〈道具〉 フライパン ボウル
〈材料〉子供 1人分
豚もも 25ｇ
たまねぎ 8ｇ
りんご 8ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1.6ｇ
サラダ油 0.5ｇ
＜作り方＞
①りんごはすりおろし、ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約5分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体に火が通り茶色くなったら火を止める。
完成
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
切干大根 5ｇ
にんじん 5ｇ
油揚げ 8ｇ
サラダ油 0.3ｇ
だし 0.01ｇ
しょうゆ 1.4ｇ
砂糖 0.8ｇ
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
完成
【切り干し大根の豆知識】
大根を千切りにして、乾燥した食品です。
切干し大根には、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、余分な塩分を体外へ排出してくれる働きをします。
【園の様子】
今日は、豚焼肉でした。
りんごにつけてから焼いたお肉なので、お肉が柔らかくり子どもたちもかみ切りやすかったようです。ごはんと一緒に、よく食べお皿はあっという間に空っぽになっていました。