2023-10-31
10月31日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食中期】エネルギー137kcal たんぱく質5.5g 脂質2.7g
【離乳食後期】エネルギー168kcal たんぱく質6.2g 脂質2.8g
（写真は離乳食後期です。）
粥 鶏と野菜の煮物 ブロッコリーのだし煮（後期は柔らか煮） バナナみじん切り（後期はバナナ）
【離乳食完了期】エネルギー476kcal たんぱく質16.3g 脂質16.7g
【普通食】エネルギー494kcal たんぱく質16.6g 脂質16.7g
【3歳以上児】エネルギー524kcal たんぱく質17.0g 脂質16.2g
（写真は普通食です。）
ご飯 キーマカレー ブロッコリーのごま和え バナナ
【おやつ】
みたらしかぼちゃ
【かぼちゃの調理ポイント】
かぼちゃを茹でる時は、皮を下にしてかぼちゃが浸かるくらいの水といっしょに煮ましょう。
グツグツと強火で煮ると崩れてしまうため、強めの中火で茹で、沸騰する前に火を弱めてゆっくり（10～15分）煮ると甘みが引き立ちます♪
【園の様子】
今日はハロウィンなので、給食のにんじんや大根を星形にくり抜き、提供しました。
子ども達は星形に気づいてくれ、「ほし！！みて！」と嬉しそうに声をかけてくれました♪
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食中期】【離乳食後期】
☆鶏と野菜の煮物☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
鶏ひき肉 35ｇ
たまねぎ 12ｇ
にんじん 3ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
かつおだし 0.6ｇ
塩 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたらみじん切りにしたたまねぎを入れさらに煮る。
④③に②を加え、だし・しょうゆで味を調える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ブロッコリーのだし煮☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
ブロッコリー 7.5 ｇ
だし 0.01ｇ
＜作り方＞
①ブロッコリーの花の部分だけを使用し刻む。
②鍋にだし汁を入れ①を煮る。
完成
【離乳完了期】【普通食】【3歳以上】
☆キーマカレー☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
豚ひき肉 30ｇ
たまねぎ 15ｇ
にんじん 15ｇ
ピーマン 5ｇ
なたね油 0.6ｇ
カレールウ 7ｇ
ソース 2ｇ
＜作り方＞
①たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
②鍋に油を入れ熱し、中火にして、豚ひき肉→にんじん→たまねぎ→ピーマンを順に入れ、炒め合わせる。
(10秒おきに順に入れる間隔)
③野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
④ソースを加え煮立ったら一度火を止め、カレールウを加え、弱火にしさらに煮込む。
⑤とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆ブロッコリーのごま和え☆
＜必要なもの＞鍋 ザル
＜材料＞ 子ども1人分
ブロッコリー 20ｇ
にんじん 5ｇ
だいこん 11ｇ
ねりごま 2ｇ
砂糖 1ｇ
みそ 1ｇ
＜作り方＞
①ブロッコリーは小分けに切り分ける。
②にんじん、大根は2cmくらいの短冊切りにする。
③鍋に湯を沸かし、①②を茹で、ザルにあげ冷ます。
④練りごま、みそ、砂糖を混ぜ合わせ、水気を切った③と和える。
完成