2022-12-21
12月21日(水)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】
エネルギー149kcal たんぱく質5.7ｇ 脂質2.6ｇ
粥 味噌汁（キャベツ） 麻婆豆腐風 茹で野菜（にんじん）
【離乳食（完了期）】
エネルギー426kcal たんぱく質17.3ｇ 脂質15.5ｇ
【普通食】
エネルギー443kcal たんぱく質17.6ｇ 脂質15.6ｇ
(年齢によって盛り付け量を変えて提供しています。写真は普通食になります。)
ごはん 味噌汁（キャベツ） 麻婆豆腐 ひじきの和え物
【おやつ】
フルーツポンチ
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期)(後期)】
☆麻婆豆腐風☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
絹ごし豆腐 30ｇ
鶏ひき肉 10ｇ
たまねぎ 10ｇ
米みそ（甘みそ） 0.6ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.01ｇ
片栗粉 1ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにした玉ねぎを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたら②と豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆茹で野菜し☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
にんじん 10ｇ
＜作り方＞
①にんじんを月齢に合わせて切る。後期はスティック、中期は2、3㎜角切り。
②柔らかくなるまで茹でる。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆麻婆豆腐☆
〈道具〉 フライパン ボール ざる
〈材料〉子供1人分
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
しいたけ 5ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 20ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 1ｇ
米みそ（甘みそ） 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
こいくちしょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
＜作り方＞
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけ
の順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆ひじきの和え物☆
〈道具〉鍋 ざる ボール
〈材料〉子ども1人分
ひじき 0.8ｇ
砂糖 0.4ｇ
こいくちしょうゆ 0.8ｇ
こまつな 17ｇ
にんじん 4ｇ
ごま（いり） 0.3ｇ
ごま油 0.6ｇ
〈作り方〉
①ひじきを水で戻し、水を切っておく。
②こまつなは2cm角、にんじんは5㎜幅の棒状に切る。
③鍋をあたため、油を加えひじきにんじんを炒める。
④小松菜も加え、ひたひたの水を加える。
⑤砂糖、醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮つめる。
⑥ごまを加え混ぜ合わせる。
完成
【バナナの豆知識】
バナナのエネルギーは、100g中86kcalと少なめですが、腹持ちがよく、朝食がしっかりとれないときにぴったりの食品です。
バナナの保存に適して温度は、15～20℃前後と言われています。そのため野菜室に入れる際は直接冷気が当たらないように紙に包むなどの工夫をしましょう。
【園の様子】
今日のおやつは、フルーツがたくさんはいったフルーツポンチでした。
給食の時から、午後のおやつを楽しみにしていた子どもたちは、嬉しそうにスプーンにすくって食べていました。