7月22日（金）の給食・おやつ｜小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 水口本園】

【離乳食(中期)】

エネルギー145kcal　たんぱく質5.2g　脂質2.0g

粥　すまし汁　鶏と野菜の煮物　キャベツのおかか煮

 

【普通食】

エネルギー460kcal　たんぱく質20.0g　脂質14.1

ごはん　すまし汁　照り焼きチキン　キャベツのソテー　オレンジ

 

【おやつ】

かぼちゃのようかん　牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆照り焼きチキン☆

〈道具〉フライパン　ボウル

〈材料〉子ども1人分

とりもも肉　35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)

しょうが　1g(小さじ1/3)

みりん　1g(小さじ1/3)

しょうゆ　2g(1/2)

油　2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)

②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。

③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)

④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。

⑤全体的に照りがでたら火を止める。

完成

【みりんの役割】

・魚や肉の臭みを消す

・うま味を加える

・つやと照りを出す

 

☆キャベツのソテー☆

〈道具〉鍋　フライパン　ザル

〈材料〉子ども１人分

キャベツ　25g(８等分にして外側１枚位)

にんじん　10g(先端１cm)

コーン　5g(小さじ1)

油　2g(小さじ1/2)

しお　少々(親指と人差し指２本でつまめる量)

〈作り方〉

①キャベツ・にんじんを２cm幅位の千切りにする。

②フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。

③にんじんがしんなり炒まったら、キャベツ・コーンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)

④炒まったら中火にし、塩を加えて、さらに炒める。

【にんじんの栄養知識】

にんじんは、油と相性がよく、油で炒めると目の健康を守ってくれるβｰカロテンの吸収がよくなります。

 

【園の様子】

お肉だけでなく、お野菜もおかわり分まで食べてくれて嬉しいです。最近体調を崩す子が多いので心配ですが少しでも食でサポートできればと思います。