2021-07-15
7月15日(木)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー82kcal たんぱく質52.7g 脂質0.8g
粥 味噌汁 豆腐煮 にんじんのだし煮 ブロッコリーのだし煮
【普通食】
エネルギー440kcal たんぱく質14.6g 脂質11.8g
ご飯 味噌汁 麻婆なす 春雨サラダ ブロッコリーの塩ゆで
【おやつ】
フルーツゼリー 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆麻婆なす☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
豚挽き肉 20g
なす 40g
にんじん 20g(先端2cm位)
みそ 2g(小さじ１弱)
しょうゆ 2g(小さじ１弱)
さとう 1g(小さじ1/3)
水溶き片栗粉 2g(小さじ１弱)
ごま油 少々
〈作り方〉
①なす・にんじん・を5mm位のみじん切りにする。
②鍋を熱し、ごま油を入れ、豚ひき肉→にんじん→なすの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥調味料(さとう・みそ・しょうゆ)を加え、さらに1分位煮る。
⑦茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆春雨サラダ☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
春雨 7g
きゅうり 10g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm)
キャベツ 5g
酢 3g(小さじ1/2)
しょうゆ 2g(小さじ1/3)
さとう 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑦キャベツを2cm位の千切りにし、ゆでてザルにあげ冷ます。
⑧春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑨ボウルに、ゆで冷ましたにんじん・キャベツ・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成
※なすは、苦手な子も多いですが色々な食材に少しずつ慣れていけたら良いですね♪ひき肉と一緒のマーボーなすは食べやすいので、皆たくさん食べていました。