10月18日(金)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 谷津園】

やつえん
谷津園
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10月18日(金)の給食

2019-10-18

10月18日(金)の給食

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー65kcal たんぱく質1.0g 脂質0.7g

粥 和風シチュー 刻みおひたし

 

【普通食】

エネルギー443kcal たんぱく質23.7g 脂質21.3g

ご飯 カレーシチュー キャベツのごまマヨネーズ和え チーズ

 

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆カレーシチュー☆

〈道具〉

〈材料〉子ども1人分

豚もも肉 25g(大さじ山盛り1)

にんじん 15g(先端2cm)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚くらい)

じゃが芋 40g(中1/6コ)

グリンピース 2g(5粒くらい)

油 2g(小さじ1/2)

カレールウ 10g(大さじ1弱)

脱脂粉乳 3g(小さじ1)

ケチャップ 1g(小さじ1弱)

中濃ソース 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①豚もも肉を、1cm角に切る。

②にんじんを、4等分に切る。

③たまねぎを、1cm角に切る。

④皮をむいたじゃが芋を、6等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約3分後ザルにあげる。

⑤鍋に油を入れ熱し、①を入れ、中火で炒める。(表面がキツネ色くらいに)

⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)

⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分

⑧一度火を止め、カレールゥ・脱脂粉乳・ケチャップ・中濃ソースを加え、弱火にしさらに煮込む。

⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分

⑩とろりとしてきたら火を止める。

完成

 

☆キャベツのごまマヨネーズ和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 35g(手のひらの大きさ1枚半位)

にんじん 5g(先端1cm位)

ちくわ 5(小さめのも(1cm分位)

ごま 1g(小さじ1/3)

マヨネーズ 3g(小さじ3/4)

しょうゆ    1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①鍋にたっぷりの湯を沸かす。

②キャベツを1cm角切りにする。

③にんじんを千切りにする。

④ちくわを縦半分に切り、スライスする。

⑤湯が沸いたら、キャベツ、にんじん、ちくわをゆでる。※約30秒

⑥⑤をザルにあげ、サッと冷水をかけ冷ます。

⑦冷めたら、手で水気をしぼり、ボウルに入れる。

⑧⑦に、ごま、マヨネーズ、しょうゆを加え、よく和える。

完成