8月15日(木)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 君津園】

きみつえん
君津園
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8月15日(木)の給食

2019-08-15

8月15日(木)の給食

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー179kcal たんぱく質3.0g 脂質3.9g

粥 夏野菜シチュー 春雨サラダ チーズ

 

【普通食】

エネルギー525kcal たんぱく質18.8g 脂質17.5g

ご飯 夏野菜カレー 春雨サラダ チーズ

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。

当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

 

☆夏野菜カレー☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

豚もも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)

かぼちゃ 25g(4cm角くらいの大きさ)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚分)

なす 10g(中1/8コ)

赤ピーマン 10g(1/4コ)

トマト 10g(ミニトマト1コ分くらいの量)

油 2g(小さじ1/2)

カレールゥ 10g(大さじ1弱)

脱脂粉乳 3g(小さじ1)

ケチャップ  2g(小さじ1/2)

中濃ソース  1g(小さじ1/3)

さとう 少々(親指と人差し指でつまめる量)

〈作り方〉

①豚肉を1cm角切りにする。

②かぼちゃ(25g)を4等分に切る。※約1cm

③たまねぎ・赤ピーマン・トマトをそれぞれ角切りにする。

④なすは1cm角切りにし、たっぷりの水を注いだボウルの中に入れる。約2分後ザルにあげる。

⑤鍋を熱し、油を入れ、豚肉を中火で炒める。(表裏返しながら、肉の赤い部分がなくなるまで)

⑥炒まったら、にんじん→たまねぎ→なす→赤ピーマンの順に加え、中火のまま炒める。※約3分

⑦少ししんなりしたら(完全に炒まらなくても大丈夫です)鍋に水をひたひたに加え、中火で煮る。

⑧煮立ったら、そのまま5分位煮込みながら、アクをすくい捨てる。(水が減ってきたら入れたす)

⑨具材がやわらかくなったら、火を止め、カレールゥ・中濃ソース・さとうを次々に加え、混ぜる。

⑩混ざり合ったら、火を弱火でつけ、10分位煮込む。(鍋底がこげつかないように、時々やさしく混ぜる)

⑪とろりとしたら火を止める。

完成

 

☆春雨サラダ☆

〈道具〉小鍋(直径10cm位) ザル ボウル あれば氷

〈材料〉子ども1人分

春雨 7g

きゅうり 10g(どの部位でも2cm位)

にんじん    10g(先端1cm)

酢 3g(小さじ1/2)

しょうゆ 2g(小さじ1/3)

さとう    2g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけ置く。

②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。

③鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。

④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。

⑤千切りにしたにんじんを、鍋で1分弱ゆでて、ザルにあげ冷ます。

⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。

⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。

⑧ボウルに、ゆで冷ましたにんじん・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。

完成