8月19日(月)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 境港園】

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8月19日(月)の給食

2019-08-19

8月19日(月)の給食

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー65kcal たんぱく質1.9g  脂質0.7g

粥 味噌汁 そぼろ煮 じゃが芋 オレンジ

 

【普通食】

エネルギー515kcal たんぱく質19.3g 脂質17.1g

ご飯 味噌汁 豚肉の南蛮漬け 粉ふき芋 無限ピーマン オレンジ

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆とり肉の南蛮漬け☆

〈道具〉フライパン

〈材料〉子ども1人分

とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)

しょうが 1g(小さじ1/3)

みりん 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

油 1g(小さじ1/2)

ネギ 5g(1cm位)

▲酢 2g(小さじ1/2)

▲しょうゆ 2g(小さじ1/2)

▲さとう 2g(小さじ1/2)

▲油 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルで、▲印の調味料を合わせ入れ、混ぜる。(漬け込み用のタレ)

②とりもも肉を4等分に切る。(1cmかく)

③ボウルに、しょうが・みりん・しょうゆを合わせ混ぜ、切ったとりもも肉を漬け置く。※約3分

④ネギをみじん切りにする。

⑤フライパンを熱し、油を入れ、③の肉を加え、中火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)

⑥ネギを加え、20秒くらい肉と一緒に炒める。

⑦①の漬け込みタレに⑥の肉とネギを一緒に入れ漬け込む。※約5分

完成

 

☆無限ピーマン☆

〈道具〉フライパン

〈材料〉子ども1人分

ピーマン 10g(1コ分)

ツナ水煮缶 1g(小さじ1/2)

ごま油 1g(小さじ1/2)

顆粒とりがらだし 1g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①ピーマンを2cm幅の千切りにする。

②フライいパンを熱し、ごま油を入れ、中火でピーマンを炒める。

③ピーマンが少ししんなりしたら、ツナを入れ中火のまま炒める※約1分弱

④顆粒とりがらだしを加え、味をみながら。さらに軽く炒める。※約20秒

完成

 

☆粉ふき芋☆

〈道具〉鍋 ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)

しお 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

青のり 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を、2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。

④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。

⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)

⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。

完成