8月16日(金)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 境港園】

さかいみなとえん
境港園
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8月16日(金)の給食

2019-08-16

8月16日(金)の給食

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー140kcal たんぱく質4.6g 脂質0.7g

粥 味噌汁 煮魚 野菜の煮物 いんげんの塩ゆで

 

【普通食】

エネルギー522kcal たんぱく質18.9g 脂質17.0g

ご飯 味噌汁 かじきの甘酢焼き そぼろ煮 ゆでいんげん キウイ

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆かじきの甘酢焼き☆

〈道具〉フライパン ボウル

〈材料〉子ども1人分

かじき 35g(3分の1切れ)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

酢 2g(小さじ1/2)

酒 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

油 2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①[タレ作り]1)ボウルに、しょうゆ・酢・酒・さとうを入れ混ぜる。

②かじきを4等分に切る。

③フライパンを熱し、油を入れ、②を中火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)

④中火のまま①のタレを加え、煮立って照りが出たら火を止める。

完成

 

☆そぼろ煮☆

〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま

〈材料〉子ども1人分

豚ひき肉 15g(大さじ1)

じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚分)

にんじん 15g(先端1.5cm)

だし汁 60cc(大さじ4)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

みりん 2g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

水溶き片栗粉 片栗粉2g(小さじ1/3)+水2g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③たまねぎ・にんじんを1cm角切りにする。

④鍋でだし汁60ccを沸かし、豚ひき肉を入れ、中火でほぐしながら煮る。(アクがでたらすくい捨てる)

⑤④に、にんじん・たまねぎ・じゃが芋を入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)

⑥野菜がやわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)

⑦全体が茶色づいてきたら、強火にして、すばやく水溶き片栗粉を入れ、やさしく混ぜ、とろみがついたら火を止める。

完成

 

☆いんげんの塩ゆで☆

〈道具〉鍋 ボウル ザル

〈材料〉子ども1人分

いんげん 25g(3本位)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

マヨネーズ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①鍋にたっぷり水を入れ、沸かしておく。

②いんげんを洗って2cm幅くらいに切る。

③鍋の湯が沸いたら、しおを入れ、いんげんをゆでる。※約3分

④いんげんをザルにあげ、冷ます。

⑤お皿に④のいんげんを盛り、マヨネーズを添える。

完成

※いんげんは切らずにゆでても良いですが、切ってからゆでた方が、全体的に加熱消毒ができます。園では衛生面を考え、切ってからゆでてます。