5月8日(土)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 相模原園】

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5月8日(土)の給食・おやつ

2021-05-08

5月8日(土)の給食・おやつ

Category:給食ピックアップ

【普通食】

エネルギー478kcal たんぱく質17.7g 脂質9.7g

ご飯 味噌汁 豚肉のマーマレード焼き 含め煮 スティックきゅうり

【おやつ】

しらすチャーハン 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆豚肉のマーマレード焼き☆

〈道具〉フライパン

〈材料〉子ども1人分

豚ローススライス肉 35g(1枚位)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

酒 2g(小さじ1/3)

マーマレード 3g(小さじ1/2)

油 2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①豚ローススライス肉を5等分にする。(ひとつ2cm角位)

②フライパンを熱し、油を入れ、①を中火で焼く。(両面キツネ色くらい)

③酒を加えて中火のまま熱し、水分をとばす。

④しょうゆ・マーマレードを加えて、肉にからませながら中火のまま炒める。

⑤肉に照りがでたら火を止める。

完成

 

☆含め煮☆

〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚分)

にんじん 15g(先端1.5cm)

いんげん 10g(1本)

だし汁 60cc(大さじ4)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

みりん 2g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③たまねぎ・にんじんを1cm角切りにする。

④いんげんを1cm位の幅に切り、下茹でする。

⑤鍋にだし汁60cc・にんじん・たまねぎ・じゃが芋を入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)

⑥野菜がやわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)

⑦④のいんげんを入れ、全体が茶色く色づいたら火を止める。

完成

 

※豚肉のマーマレード焼きは、タレを肉に漬け込んでも肉がやわらかく仕上がるので、お時間があるときは漬け込んでも良いかと思います。