4月21日(水)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 相模原園】

さがみはらえん
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4月21日(水)の給食・おやつ

2021-04-21

4月21日(水)の給食・おやつ

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー104kcal たんぱく質5.2g 脂質2.0g

粥 味噌汁 魚と野菜のだし煮 にんじんの甘煮 キャベツのやわらか煮

【普通食】

エネルギー422kcal たんぱく質17.2g 脂質11.1g

ご飯 味噌汁 ぶりの照り焼き きんぴらごぼう キャベツのソテー(カレー味)

【おやつ】

みかん蒸しパン 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

☆ぶりの照り焼き☆

〈道具〉フライパン 小ボウル

〈材料〉子ども1人分

ぶり 35g(1/3切れ)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

酒 2g(小さじ1/3)

みりん 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

油 2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①さわらを3等分に切る。

②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。

③フライパンを熱し、油を入れ、さわらを入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)

④中火のまま、②を入れて、全体にからませる。

⑤全体的に照りがでたら火を止める。

完成

 

☆きんぴらごぼう☆

〈道具〉ボウル 鍋

〈材料〉子ども1人分

ごぼう 30g(3cm位)

にんじん 10g(先端2cm)

油 2g(小さじ1/3)

かつおだし汁 20cc(大さじ1+小さじ1)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ごぼう・にんじんを千切りにする。

②切ったごぼうは、ボウルに入れ水に浸してアクを抜く。(約2分位)

③鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじん・ごぼうを炒める。

④③にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約10分

完成

 

☆キャベツのソテー(カレー味)☆

〈道具〉鍋 フライパン ザル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 25g(8等分にして外側1枚位)

にんじん 10g(先端1cm)

コーン 5g(小さじ1)

油 2g(小さじ1/2)

しお 少々(親指と人差し指2本でつまめる量)

カレー粉 少々

〈作り方〉

①キャベツ・にんじんを2cm幅位の千切りにする。

②フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。

③にんじんがしんなり炒まったら、キャベツ・コーンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)

④炒まったら中火にし、塩・カレー粉を加えて、さらに炒める。

完成

 

※キャベツのソテーは、やわらかくて甘味のある春キャベツを使用しました。これからも、旬の食材を給食に取り入れていきたいと思います♪