9月20日(金)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 小田原園】

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9月20日(金)の給食

2019-09-20

9月20日(金)の給食

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー83kcal たんぱく質4.5g 脂質0.8g

粥 味噌汁 煮魚 ゆでかぼちゃ 刻みキャベツ

 

【普通食】

エネルギー441kcal たんぱく質21.7g 脂質14.2g

ご飯 味噌汁 鮭の照り焼き かぼちゃの甘煮 野菜炒め

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆鮭の照り焼き☆

〈道具〉フライパン 小ボウル

〈材料〉子ども1人分

鮭 35g(1/3切れ)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

酒 2g(小さじ1/3)

みりん 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

油 2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①鮭を3等分に切る。

②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。

③フライパンを熱し、油を入れ、鮭を入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)

④中火のまま、②を入れて、全体にからませる。

⑤全体的に照りがでたら火を止める。

完成

 

☆かぼちゃの甘煮☆

〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋

〈材料〉子ども1人分

かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

水 45cc(大さじ3)

〈作り方〉

①かぼちゃを4等分にする。

②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、中火にかける。※約5分

③かぼちゃに竹串を通し、やわらさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)

④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。

⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約3分

⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。

完成

※火を止めて完全に冷めた方がおいしさはアップしますが、温かいままでも食べられます。

 

☆野菜炒め(カレー味)☆

〈道具〉フライパン ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

豚ももスライス肉 10g(5cm位)

キャベツ 20g(4等分にして外側1枚)

たまねぎ 15g(8等分にして外側1枚)

油 2g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

とりがらだし 1g(小さじ1/2)

カレー粉 1g

〈作り方〉

①豚ももスライス肉を1cmくらいの正方形に切る。

②たまねぎ・にんじんは2cm幅位の千切りにする。

③キャベツをよく洗って、2cm幅位の短冊切りにする。

④フライパンを熱して、油を入れ、弱火にして①を入れサッと裏返す。

⑤弱火のまま、にんじん→たまねぎ→キャベツを順に加え炒める。※約20秒

⑥弱火のまま、しお・とりがらだし・カレー粉を加え、野菜がほんのりカレー色になったら火を止める。

完成