2024-03-07
3月7日(木)の給食・おやつ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日の給食は麻婆なすです。なすが苦手な子も、この献立はごはんと一緒にモリモリ食べてくれます!今日も完食+おかわりでした♡
◎離乳食
【離乳食中期】エネルギー119kcal たんぱく質3.9g 脂質1.4g
【離乳食後期】エネルギー143kcal たんぱく質4.6g 脂質1.5g
(写真は後期食です)
粥 味噌汁 マーボー豆腐風 ブロッコリーの柔らか煮
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆マーボー豆腐風☆
<必要なもの>まな板、包丁、鍋
<材料>子供1人分
絹ごし豆腐 30g
にんじん 5g
ねぎ 10g
みそ 0.6g
砂糖 0.1g
かつおだし 0.01g
片栗粉 1g
<作り方>
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにしたねぎを加え火にかける。(中期食はねぎは加えない。)
②にんじんもみじん切りにして、①に加える。
③野菜がやわらかくなってきたら②に豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
~完成~
☆ブロッコリーの柔らか煮☆
<必要なもの>まな板 包丁 鍋
<材料>子供1人分
ブロッコリー 15g
しょうゆ 0.8g
かつおだし 0.01g
<作り方>
①ブロッコリーを小さく切る。中期は刻み、後期は手づかみ食べできる大きさにする。
②だしで柔らかく煮てしょうゆで味を調える。
~完成~
【離乳食完了】エネルギー479kcal たんぱく質17g 脂質13.6g
【1.2歳児食】エネルギー497kcal たんぱく質17.3g 脂質13.6g
【3歳以上児】エネルギー557kcal たんぱく質18.3g 脂質12.8g
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆なす 春雨サラダ ブロッコリーの塩ゆで
◎ごはんがすすむ麻婆なすのレシピ
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆麻婆なす☆
〈必要なもの〉まな板、包丁、フライパン
〈材料〉子供1人
豚ひき肉 20g
なす 40g
にんじん 10g
ねぎ 5g
砂糖 1g
しょうゆ 0.5g
みそ 0.5g
片栗粉 2g
ごま油 0.4g
<作り方>
①なすを細切りにし、水にさらし、ザルにあげ水気を切る。※約5分ほど置く
②ねぎ・にんじんを5mm位のみじん切りにする。
③フライパンに油を入れ、なすを炒め、一度取り出しておく。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじんの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約1分
⑥⑤に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑥に③を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
~完成~
☆春雨サラダ☆
〈道具〉まな板、包丁、鍋、ザル、ボウル
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 2.5g
キャベツ 10g
きゅうり 10g
にんじん 2.5g
砂糖 1g
しょうゆ 1g
酢 2.5g
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
③キャベツを千切りにし、茹でザルにあげ冷ます。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね、細かく千切りにし、ゆでてザルにあげ冷ます。
⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑧ボウルに、にんじん・春雨・きゅうり・キャベツを入れ①のドレッシングで和える。
~完成~
【午後おやつ】
子ぎつねおにぎり
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。