2023-08-09
８月９日(水)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】エネルギー111kcal たんぱく質2.9ｇ 脂質0.9ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー139kcal たんぱく質3.5ｇ 脂質1.5ｇ
（写真は後期食になります。）
粥 味噌汁 高野豆腐のフアフア煮 じゃがいもと人参の煮物
【離乳食（完了期）】エネルギー460kcal たんぱく質18.1ｇ 脂質16.3ｇ
【普通食】エネルギー476kcal たんぱく質18.4ｇ 脂質16.3ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 さばの塩焼き ひじきの炒り煮 ジャーマンポテト
【おやつ】
ぶどうゼリー
【さばの豆知識】
からだを作るたんぱく質が豊富です。脳の成長に欠かせないEPA・DHAが豊富に含まれています。
【園の様子】
今日は、ひじきの炒り煮が人気のおかずでした。
苦手な「いんげん」も、ひじきと一緒に完食することができました☺
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆高野豆腐のふあふあ煮☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
高野豆腐 2ｇ
たまねぎ 8ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
〈作り方〉
①凍り豆腐を水で戻し角切りにする。
（初期・中期は乾物の状態ですりおろしてもよい）
②鍋に湯を沸かし、角切りにした人参、みじん切りの玉ねぎを加えて煮る。
③②が柔らかくなったら、①を加える。
④だし、醤油で味を整える。
完成
☆じゃが芋と人参の煮物☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 15ｇ
にんじん 5ｇ
たまねぎ 10ｇ
（油 0.5ｇ）
かつおだし 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
＜作り方＞
①にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
②じゃがいもは、5㎜角に切る。
③後期食は油で軽く炒め、だし汁で野菜が柔らかくなるまで煮る。
中期は鍋にだし汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで茹でる。
④②も加え、野菜が柔らかくなったら、しょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆ひじきの炒り煮☆
〈道具〉 鍋
〈材料〉子ども 1人分
ひじき 1 ｇ
にんじん 12 ｇ
さやいんげん 5 ｇ
油揚げ 4 ｇ
かつおだし 0.01 ｇ
砂糖 1.2 ｇ
みりん 0.8 ｇ
しょうゆ 1.2 ｇ
油 0.6 ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ
２分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、
弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
完成
☆ジャーマンポテト☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 20ｇ
たまねぎ 10ｇ
コーン缶 8ｇ
塩 0.18ｇ
油 0.6ｇ
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cm角切りにし、水にさらし、ざるにあげ水切りをする。
②鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。
※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥たまねぎを2cm幅の千切りにする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ→コーンの順に炒める。※約1分
⑧弱火のまま、じゃが芋を入れ、塩で味を調え、もう少し炒める。※約1分
完成