12月2日(木)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 東京北区園】

とうきょうきたくえん
東京北区園
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12月2日(木)の給食・おやつ

2021-12-02

12月2日(木)の給食・おやつ

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー84kcal たんぱく質4.4g 脂0.1g

 

粥 味噌汁 煮魚 野菜の煮物 ブロッコリだし煮

 

【普通食】

エネルギー536kcal たんぱく質21.1g 脂質22.3g

 

ご飯 味噌汁 魚のカレー風味揚げ ひじきの炒り煮 ブロッコリーのおかか和え

【おやつ】

 

フルーツヨーグルト

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています

 

☆魚のカレー風味揚げ☆

〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)

〈材料〉子ども1人分

さば 35g(3分の1切れ)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

片栗粉 3g(小さじ1/2)

カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

油 4g(小さじ1)

〈作り方〉

①さばを、4等分にする。(1.5cm角切り)

②ボウルに、しょうゆを入れと①をいれ、下味をつける。※約3分

③②の水気をペーパーでふき取り、片栗粉とカレー粉を全体にまぶす。

③フライパンを熱し油を入れ、油があたたまったら③入れ、じっくりこがさない様に揚げる。

④全体がキツネ色くらいになったら、油からあげる。

完成

 

☆ひじきの炒り煮☆

〈道具〉ボウル 鍋

〈材料〉子ども1人分

ひじき 3g(小さじ山盛り1)

にんじん 15g(先端2cm)

油揚げ 5g

油 2g(小さじ1/3)

かつおだし汁 20cc(大さじ1+小さじ1)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約10分目安

②にんじん、油揚げを千切りにする。

③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。

④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ2分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。

⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約10分

完成

 

☆ブロッコリーのおかか和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

ブロッコリー 40g(3本位)

かつお節 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ブロッコリーを1~2cm位に切り分ける。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約1分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②の水気をとり、ボウルに入れる。

④③にかつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。

完成

 

※ブロッコリーの最も美味しい時期は、晩秋から3月頃と言われています。まさに今が旬です!ブロッコリーのおかか和えもみんな喜んで食べていました♪