2019-12-12
12月12日(木)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー157kcal たんぱく質4.5g 脂質2.5g
軟飯 味噌汁 魚の甘酢焼き ゆでかぼちゃ 煮物
【普通食】
エネルギー553kcal たんぱく質18.6g 脂質18.3g
ご飯 味噌汁 魚の甘酢焼き かぼちゃの素揚げ 煮物
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ぶりの甘酢焼き☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
ぶり 35g(3分の1切れ)
しょうゆ 2g(小さじ1/2)
酢 2g(小さじ1/2)
酒 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①[タレ作り]1）ボウルに、しょうゆ・酢・酒・さとうを入れ混ぜる。
②ぶりを４等分に切る。
③フライパンを熱し、油を入れ、②を中火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)
④中火のまま①のタレを加え、煮立って照りが出たら火を止める。
完成
☆煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
だいこん 25g
にんじん 15g(先端1.5cm)
生揚げ 15g
しいたけ 5g(1/6コ)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①だいこん・にんじん・しいたけを1cm位の小さめの乱切りにする。
④鍋にだし汁60cc・①の野菜を3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑥野菜がやわらかくなったら、生揚げ→さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑦全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成