12月4日(水)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 奏の杜園】

かなでのもりえん
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12月4日(水)の給食

2019-12-04

12月4日(水)の給食

【離乳食(後期)】

エネルギー65kcal たんぱく質1.0g 脂質0.7g

 

粥 シチュー 刻みおかか和え

 

【普通食】

エネルギー443kcal たんぱく質23.7g 脂質21.3g

 

ご飯 カレーシチュー キャベツのドレッシングサラダ チーズ

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆カレーシチュー☆

〈道具〉

〈材料〉子ども1人分

豚もも肉 25g(大さじ山盛り1)

にんじん 15g(先端2cm)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚くらい)

じゃが芋 40g(中1/6コ)

グリンピース 2g(5粒くらい)

油 2g(小さじ1/2)

カレールウ 10g(大さじ1弱)

脱脂粉乳 3g(小さじ1)

ケチャップ 1g(小さじ1弱)

中濃ソース 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①豚もも肉を、1cm角に切る。

②にんじんを、4等分に切る。

③たまねぎを、1cm角に切る。

④皮をむいたじゃが芋を、6等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約3分後ザルにあげる。

⑤鍋に油を入れ熱し、①を入れ、中火で炒める。(表面がキツネ色くらいに)

⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)

⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分

⑧一度火を止め、カレールゥ・脱脂粉乳・ケチャップ・中濃ソースを加え、弱火にしさらに煮込む。

⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分

⑩とろりとしてきたら火を止める。

完成

 

☆キャベツのドレッシングサラダ☆

〈道具〉鍋(ゆで用) ボウル ザル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 30g(手のひらのサイズ位)

にんじん 7g(先端1cm)

きゅうり 10g(先端1cm)

コーン 10g(小さじ1位)

酢 2g(小さじ1/2)

油 2g(小さじ1/2)

しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)

さとう 少々(親指と人差し指でつまめる量)

〈作り方〉

①鍋にお湯を沸かしておく。

②にんじん・きゅうりを、2cm長さの千切りする。

③キャベツを、1cm位の角切りにする。

④②③をゆでる。※約1分

⑤ザルにあげ、冷水をサッとかけ、水気をきる。

⑥⑤の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。酢・油・しお・さとうを加え、よくまぜる。

完成