2019-11-29
11月29日(金)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー129kcal たんぱく質5.1g 脂質1.8g
軟飯 具だくさん味噌汁 鮭のだし煮 おかか和え
【普通食】
エネルギー430kcal たんぱく質21.6g 脂質13.4g
ご飯 豚汁 鮭のしお焼き ほうれん草のおかか和え 柿
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚汁☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
豚肉 10g（スライス１枚）
大根 10g（小さい乱切り3コ位）
にんじん 10g（先端1cm位）
ごぼう 10g（1cm位）
じゃが芋 20g（中サイズ1/4コ）
豆腐 20g
葉ねぎ 5g（2cm位）
だし汁 150cc
味噌 6g（小さじ山盛り１）
油 １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
① [だし汁作り]1）600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。
2）沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。
3）３分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成
②大根・にんじん・ごぼう・じゃがいもを小さめ（１cm位）の乱切りにする。
③豆腐を１cm角切りにする。
④葉ねぎを薄切りにする。
⑤豚肉を４等分（１cm角切り）にする。
⑥鍋を熱し、油を入れ、豚肉を入れ中火で炒める。
⑦②の野菜を入れ、さらに炒める。※約１分
⑧だし汁を加え、弱火にして煮る。※約５分
⑨野菜がやわらかくなったら、豆腐を加える。
⑩煮立ったら、味噌を加え味を調え、葉ねぎを加えたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のおかか和え☆
〈道具〉小鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 20g(3本位)
もやし 20g
かつお節 １g(小さじ１)
しょうゆ １g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①小鍋にたっぷり水を入れ、沸かしておく。
②ほうれん草ともやしを洗って、2cm幅に切る。
③鍋の湯が沸いたら、ほうれん草・もやしを入れゆでる。※約15秒
④③をザルにあげ、流水で冷ます。
⑤④を手でしぼり、水気を切ってボウルに入れ、かつお節・しょうゆを加え、混ぜ合わせる。
完成