2022-06-18
6月18日(土)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー519kcal たんぱく質25.1g 脂質15.5g
そら豆としらすのごはん 味噌汁 照り焼きチキン かぼちゃの甘煮
【おやつ】
和風スパゲティ 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆そら豆としらすのご飯☆
〈材料〉子ども1人分
ご飯 60g
そら豆 10g(2粒位)
しらす 5g(小さじ1)
白ごま 少々
〈作り方〉
①そら豆をさやから取り出し、茹でる。(2～3分)
②①冷めたら薄皮をむき、半分に切る。
③しらすをさっと茹で、ザルに上げ水気を切る。
④あたたかいご飯に、②③白ごまを入れ、混ぜる。
完成
【そらまめの栄養知識】
そらまめにはビタミンB1が含まれており、糖のエネルギー源になります。ビタミンB1が不足すると食欲不振や疲労につながってしまいます。
☆照り焼きチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
【しょうがの役割】
加熱、乾燥したしょうがにはジンゲロンが含まれ、体温を上昇させてくれ、免疫力をあげてくれます。
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約３分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約５分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
【かぼちゃの栄養知識】
かぼちゃにはビタミンCが含まれ、風邪予防に効果的です。
【園の様子】
いつもの白ご飯とは違い、しらすとそらまめが入っていたからか、お代わり全部を食べてくれました。ちょっとした工夫でも子供たちにとっては食べたいという意欲につながるのかもしれませんね。