2023-02-14
2月14日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】エネルギー136kcal たんぱく質7.6ｇ 脂質1.5ｇ
粥 味噌汁（小松菜・豆腐） 魚と人参の煮物 ブロッコリー柔らか煮
【離乳食（完了期）】エネルギー432kcal たんぱく質20.7ｇ 脂質16.3ｇ
【普通食】エネルギー449kcal たんぱく質21ｇ 脂質16.4ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（小松菜・豆腐） 鮭の塩焼き 昆布の煮物 ブロッコリーのおかか和え
【おやつ】
大学かぼちゃ
【ブロッコリーの豆知識】
ブロッコリーの旬は冬です。旬のブロッコリーは、栄養価も高くおいしいですね。
ブロッコリーを選ぶ際は、小さくしまっている、こんもり盛り上がり、密集しているものを選びましょう！
【園の様子】
昆布の煮物のにおいが保育室にも届いていたようで、「いいにおいがする～♡」という子どもの声が聞こえてきました。
調理室のにおいが子どもたちの食べたい気持ちにつながってくれているようです。今日も、給食が終わると空っぽのお皿が返ってきました！
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆魚と人参の煮物☆
〈必要なもの〉
〈材料〉子供1人分
生鮭 20ｇ
にんじん 8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
＜作り方＞
①鮭の骨をとり4等分に切る。
②にんじんをみじん切りにする。
③鍋に湯を沸かし、だしを加え②を煮る。
④①も加え煮る。
⑤しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
完成
☆ブロッコリーの柔らか煮（後期）ブロッコリーのだし煮（中期）☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
ブロッコリー 15ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
＜作り方＞
①鍋に湯を沸かす
②ブロッコリーを小さく刻み茹でる。
（後期は、芯の部分を柔らかく茹で提供してもよい）
③しょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆鮭の塩焼き☆
〈必要なもの〉 フライパン
〈材料〉子供 1人分
生鮭 30ｇ
塩 0.4ｇ
＜作り方＞
①鮭の骨をとり3等分にする。
②塩を振り、フライパンで蓋をして両面焼く。
完成
☆刻み昆布の煮物☆
〈必要なもの〉ボウル ざる 鍋
〈材料〉子ども1人分
刻み昆布 2.4ｇ
にんじん 8ｇ
油揚げ 5ｇ
砂糖 0.6ｇ
こいくちしょうゆ 0.8ｇ
ごま油 0.4ｇ
〈作り方〉
①ボウルにたっぷりの水を注いで、刻み昆布を入れ戻す。※約5分
②①をザルにあげ、2cm位のザク切りにする。
③にんじん・油揚げを1cm角切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→刻み昆布→油揚げを順に5秒間隔位で加えていき、中火で炒める。
⑤だし汁を加え、中火で煮る。※約3分
⑥にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ・砂糖・みりんを加え弱火にし、落し蓋をして、約3分位煮る。
⑦汁気がほとんどなくなり、全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成