2023-08-23
8月23日(水)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】エネルギー139kcal たんぱく質3.5ｇ 脂質1.5ｇ
（写真は後期食になります。）
粥 味噌汁 高野豆腐のフアフア煮 じゃがいもと人参の煮物
【普通食】エネルギー476kcal たんぱく質18.4ｇ 脂質16.3ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 さばの塩焼き ひじきの炒り煮 ジャーマンポテト
【おやつ】
ぶどうゼリー
【じゃがいもの豆知識】
水洗いしたじゃがいも1個を食品用ラップに包み、600Wの電子レンジで約3分加熱すれば、必要な栄養を逃さずに効率よく摂ることができます。固い場合は追加で加熱を♪
【園の様子】
お魚をフォークで食べやすい大きさに切っている子がいて、自分で工夫をしながら食べたり、自分の食べ方があったりと成長が感じられる姿をみることができました。
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆高野豆腐のふあふあ煮☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
高野豆腐 2ｇ
たまねぎ 8ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
〈作り方〉
①凍り豆腐を水で戻し角切りにする。
（初期・中期は乾物の状態ですりおろしてもよい）
②鍋に湯を沸かし、角切りにした人参、みじん切りの玉ねぎを加えて煮る。
③②が柔らかくなったら、①を加える。
④だし、醤油で味を整える。
完成
☆じゃが芋と人参の煮物☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 15ｇ
にんじん 5ｇ
たまねぎ 10ｇ
（油 0.5ｇ）
かつおだし 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
＜作り方＞
①にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
②じゃがいもは、5㎜角に切る。
③後期食は油で軽く炒め、だし汁で野菜が柔らかくなるまで煮る。
中期は鍋にだし汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで茹でる。
④②も加え、野菜が柔らかくなったら、しょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆ひじきの炒り煮☆
〈道具〉 鍋
〈材料〉子ども 1人分
ひじき 1 ｇ
にんじん 12 ｇ
さやいんげん 5 ｇ
油揚げ 4 ｇ
かつおだし 0.01 ｇ
砂糖 1.2 ｇ
みりん 0.8 ｇ
しょうゆ 1.2 ｇ
油 0.6 ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ
２分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、
弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
完成
☆ジャーマンポテト☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 20ｇ
たまねぎ 10ｇ
コーン缶 8ｇ
塩 0.18ｇ
油 0.6ｇ
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cm角切りにし、水にさらし、ざるにあげ水切りをする。
②鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。
※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥たまねぎを2cm幅の千切りにする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ→コーンの順に炒める。※約1分
⑧弱火のまま、じゃが芋を入れ、塩で味を調え、もう少し炒める。※約1分
完成