2023-02-21
2月21日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー472kcal たんぱく質19.5ｇ 脂質17ｇ
【普通食】エネルギー469kcal たんぱく質19.4ｇ 脂質17.1ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（キャベツ・厚揚げ）さばの塩焼き ひじきの炒り煮 ジャーマンポテト
【おやつ】
フルーツポンチ
【ひじきの豆知識】
ひじきは、日本で昔から食べられている食材です。
江戸時代の文献「寛永料理物語」にも、ひじきについての記載があり、調理方法は「にもの、あえもの」と記されていたそうです。
今とかわらない調理方法で食べられていたようですね。
【園の様子】
今日はさばの塩焼きです。スプーンで『さば』をごはんの上にのせて食べている子もいました！
食具を使って、とても上手に食べられるようなり、成長が感じられとても嬉しいです☺
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆ひじきに炒り煮☆
〈必要なもの〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ひじき 2.4ｇ
にんじん 12ｇ
さやいんげん 5ｇ
油揚げ 4ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 0.8ｇ
みりん 0.8ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
油 0.6ｇ
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ２分くらい炒める。
※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
完成
☆ジャーマンポテト☆
〈必要なもの〉 鍋・フライパン
〈材料〉子供 1人分
じゃがいも 20ｇ
たまねぎ 10ｇ
コーン缶 8ｇ
塩 0.18ｇ
油 0.6ｇ
＜作り方＞
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cm角切りにし、水にさらし、ざるにあげ水切りをする。
②鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。
※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥たまねぎを2cm幅の千切りにする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ→コーンの順に炒める。※約1分
⑧弱火のまま、じゃが芋を入れ、塩で味を調え、もう少し炒める。※約1分
完成