2022-09-16
9月16日（金）の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー401kcal たんぱく質18.9g 脂質10.6g
ご飯 味噌汁（キャベツ） たらの蒲焼き 小松菜のおかか和え じゃがいもソテー
【おやつ】
りんごのコンポート
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔普通食〕
☆たらのかば焼き☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども１人分
たら 45ｇ
しょうが 0.8ｇ
酒 0.8ｇ
薄力粉 1.6
砂糖 0.8g
みりん 1.6g
しょうゆ 1.6g
なたね油 1g
＜作り方＞
①たらの小骨をピンセットで取り、３等分に切り分ける。
②酒・しょうがを混ぜ合わせ、そこに①を漬け込む。※約5分
③[タレ作り]1)鍋に、砂糖・しょうゆ・みりんを入れ中火で煮立たせる。
④②の水気をペーパーで拭き取り、全体に小麦粉をまぶす。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、中火にして③を焼く。（キツネ色になる位）
⑥⑤に③のタレを入れ(火は中火のまま)サッとからめる。火を止める。
完成
【たらの栄養知識】
たらに含まれるミネラルは、目や皮膚の健康を守ってくれるビタミンの働きをサポートしてくれます。
☆小松菜のおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル
〈材料〉子ども１人分
こまつな 30 ｇ
しめじ 6ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
かつお節 0.5 ｇ
＜作り方＞
①小鍋にたっぷり水を入れ、沸かしておく。
②小松菜・しめじを２ｃｍ幅位に切る。
③鍋の湯が沸いたら、小松菜・しめじを入れゆでる。※約１分
④③をザルにあげ、流水で冷ます。
⑤④を手でしぼり、水気を切ってボウルに入れ、かつお節・しょうゆを加え、混ぜ合わせる。
完成
☆じゃが芋ソテー☆
〈道具〉鍋 ザル
〈材料〉子ども１人分
じゃがいも 26 ｇ
ピーマン 5 ｇ
なたね油 0.8 ｇ
塩 0.2 ｇ
＜作り方＞
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cm角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れて、つけ置く。1分程おいたらザルにあげる。
③鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ、中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れる。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)※やわらかさは、竹串を刺して、スッと通るくらい。
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥ピーマンを2cm幅の千切りにする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でピーマンを炒める。※約1分
⑧弱火のまま、じゃが芋を入れ、もう少し炒める。※約1分
⑨しおを全体に振って、味を調えたら、火を止める。
完成
【園の様子】
お皿いっぱいにあったお魚やご飯のおかわりが全てカラで返ってきました！！いっぱい食べて健康な身体作りをしましょう♪