2022-04-23
4月23日(土)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー417kcal たんぱく質19.2g 脂質13.3g
ご飯 すまし汁 豚肉とキャベツの味噌炒め じゃが芋ソテー 茹で野菜
【おやつ】
パンケーキ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉とキャベツの味噌炒め☆
〈道具〉ボウル フライパン
（材料）子ども一人分
豚もも ３５ｇ
キャベツ ２５ｇ(4等分にして外側1枚)
にんじん ５ｇ（先端１ｃｍ）
たまねぎ ５ｇ（８等分にし外側１枚）
みそ ２ｇ（小さじ１/3）
酒 ２ｇ（小さじ１/3）
みりん ２ｇ（小さじ１/2）
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
②たまねぎ・にんじんは２cmの千切りにする。
③鶏肉・キャベツを２cm角に切る。
④フライパンを熱して、油をいれ、弱火のまま、鶏肉→にんじん→たまねぎ→キャベツの順に加え、炒める。※約３０秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
【みりんの効果】
・魚や肉のくさみを消す
・味の染み込みがよくなる
・照りやつやを付けてくれる
☆じゃが芋ソテー☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 ２５g(中サイズ1/4コ)
ピーマン ５g(1/8コ)
油 ２(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cm角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れて、つけ置く。1分程おいたらザルにあげる。
③鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ、中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)※やわらかさは、竹串を刺して、スッと通るくらい。
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥ピーマンを2cm幅の千切りにする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でピーマンを炒める。※約20秒
⑧弱火のまま、じゃが芋を入れ、もう少し炒める。※約20～30秒
⑨しおを全体に振って、味を調えたら、火を止める。
完成
【ピーマンの選び方】
・ヘタの緑が鮮やかなもの
・切り口がみずみずしいもの
・果皮の表面につや、はりがあり、肉厚のもの
【園の様子】
今日の給食では「おかわりないの？」と子どもたち自ら保育士さんに声をかけている姿が見れました。