2023-01-10
1月10日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】
エネルギー148kcal たんぱく質4.2ｇ 脂質1.2ｇ
粥 味噌汁（ほうれん草） 豆腐と野菜のくず煮 粉ふき芋
【離乳食（完了期）】
エネルギー433kcal たんぱく質16.7ｇ 脂質13.2ｇ
【普通食】
エネルギー450kcal たんぱく質17ｇ 脂質13.3ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（白菜） 炒り豆腐 ポリポリきゅうり 粉ふき芋
【おやつ】
パンケーキ りんごジャム添え
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆豆腐と野菜のくず煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
絹ごし豆腐 25ｇ
たまねぎ 10ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 35ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
片栗粉 0.7ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、小さめの角切りにした人参いれ火にかける。
②①にみじん切りにした玉ねぎを加える。
③①に豆腐をくずしながらいれる。
④だし・しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆粉ふき芋☆(後期) ☆じゃが芋煮☆(中期)
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
(後期)
じゃがいも 30ｇ
塩 0.1ｇ
(中期)
じゃがいも 30ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.1ｇ
＜作り方＞
(後期)
①じゃがいもを1cm角に切る。
②鍋に水を入れ、塩を加え柔らかくなるまでにて、水を切り、粉を吹かせる。
完成
(中期)
①じゃがいもを５～7ｍｍミリ角に切る。
②鍋に水を入れ、だし、しょうゆで柔らかくなるまで煮る。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆炒り豆腐☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子供 1人分
木綿豆腐 50ｇ
ツナ缶 8ｇ
たまねぎ 20ｇ
にんじん 15ｇ
しいたけ 5ｇ
グリンピース 2ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1ｇ
油 0.8ｇ
＜作り方＞
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋を熱し、油を入れ、ツナ→にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ
弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で１cm位にほぐしながら入れ、
弱火のまま炒める。※約１分
⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。
⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆ポロポリきゅうり☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
きゅうり 25ｇ
塩 0.2ｇ
砂糖 1.6ｇ
酢 1.6ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
ごま 0.8ｇ
ごま油 0.8ｇ
〈作り方〉
①きゅうりを洗い、１ｃｍ位の角切り又は乱切りに、塩を振り水気を手でしぼりザルに入れる。
鍋に湯を沸かし、茹でる。
②ボウルに、しょうゆ・酢・さとう・ごま油・ごまを入れ混ぜる。
③②に①のきゅうりを入れて混ぜ、５分くらい置き味をなじませる。
完成
【きゅうりの豆知識】
きゅうりを食べる前に板ずりをすると、色がよくなり、皮が柔らかくなります。
小さな子どもたちには皮が食べにくいこともありますので、一工夫してみるのはいかがでしょうか？
【園の様子】
寒い日が続きますが、子どもたちは元気いっぱいです。
お昼の時間には、大きな声で「いただきます！」の声が聞こえてきました。