2023-08-22
8月22日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食完了期】エネルギー463kcal たんぱく質21.0g 脂質15.4ｇ
【普通食】エネルギー470kcal たんぱく質22.0g 脂質15.7ｇ
（写真は普通食です。）
ご飯 味噌汁 豚焼肉 切り干し大根の煮物 ほうれんそうのごま和え
【おやつ】
焼きうどん
【切り干し大根の豆知識】
大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」です。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、保存にも優れた食品です。
【園の様子】
切り干し大根は子どもたちから人気の献立です。
スプーンで食べるのは、少し難しいですが、上手にすくってごはんと一緒に笑顔で食べていました。
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳完了期】【普通食】【3歳以上児食】
☆豚焼肉☆
＜必要なもの＞フライパン
＜材料＞ 子ども1人分
豚もも 25ｇ
たまねぎ 8ｇ
しょうが 0.1ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1.6ｇ
サラダ油 0.5ｇ
＜作り方＞
①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。
約5分位漬け込む。玉ねぎはスライスする。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。
(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないように気を付けながら焼き、全体に火が通ったら火を止める。
完成
☆切干し大根の煮物☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
切干大根 5ｇ
にんじん 5ｇ
油揚げ 8ｇ
サラダ油 0.3ｇ
だし 0.01ｇ
しょうゆ 1.4ｇ
砂糖 0.8ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、
弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。
※約３分
完成
☆ほうれん草のごま和え☆
＜必要なもの＞鍋 ボウル
＜材料＞ 子ども1人分
ほうれんそう 30ｇ
にんじん 8ｇ
いりごま 0.8ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
砂糖 0.5ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草を2cm幅、にんじんは千切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③に砂糖・しょうゆ・白ごまを加え、よく混ぜ合わせる。
完成