2022-10-20
10月20日(木)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（初期）】
エネルギー91kcal たんぱく質4.8g 脂質2.0g
粥 味噌汁 カレイと野菜の煮物 さつま芋の甘煮
【離乳食（中期）】
エネルギー196kcal たんぱく質8.8g 脂質6.2g
粥 味噌汁 カレイと野菜の煮物 さつま芋の甘煮
【離乳食(完了)】
エネルギー516kcal たんぱく質22.4g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁 カレイのカレー焼き ビーフン炒め さつま芋の甘煮
【普通食】
エネルギー516kcal たんぱく質22.4g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁 カレイのカレー焼き ビーフン炒め さつま芋の甘煮
【おやつ】
フルーツポンチ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔離乳食(中期)〕
☆カレイとの野菜の煮物☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
カレイ 25 ｇ
にんじん 10 ｇ
たまねぎ 10 ｇ
かつおだし 0.2ｇ
片栗粉 1ｇ
水 4ml
＜作り方＞
①鍋にたっぷりの水を入れ湯を沸かし、カレイを入れ、小さめの角切りにしたにんじん・たまねぎを加える。
②だしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆さつま芋の甘煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
さつまいも 20 ｇ
砂糖 0.5ｇ
塩 0.01ｇ
＜作り方＞
①湯を沸かし、小さめの角切りにしたさつまいもをゆでる。
②砂糖・塩で味を調える。
完成
〔離乳食(完了)〕〔普通食〕
☆さんまのカレー焼き☆
〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)
〈材料〉子ども1人分
さんま 35g(半身3分の1切れ)
しょうゆ 1g(小さじ1/３)
酒 1g(小さじ1/2)
しょうがすりおろし １1g(小さじ１)
小麦粉 3g(小さじ1/2)
カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①さんまの小骨をとりのぞき、４等分にする。(1.5cm角切り)
②ボウルに、酒・しょうがすりおろし・しょうゆを入れ、①をいれ、下味をつける。※約３分
③②の水気をペーパーでふき取り、小麦粉とカレー粉を全体にまぶす。
③フライパンを熱し、油とを入れ、弱火でさんまをじっくりこがさない様に両面焼く。全体がキツネ色になり火が通ったら完成。
☆炒めビーフン☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども一人分
にんじん １２g(先端１cm)
たまねぎ １６g(４等分にして外側1枚くらい)
ピーマン ８g(1/8コ)
油 １g（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
鶏がらだし １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①にんじん、たまねぎ、ピーマンは、2cm位の幅の千切りにする。
②フライパンを熱し油を入れ、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
③野菜が炒まったら、ビーフンを砕いて入れ、少し水を加え蒸し焼きにする。
④火が通ったら、しお、鶏がらだしで味を調える。
完成
☆さつまいもの甘煮☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル 落し蓋
〈材料〉子ども１人分
さつまいも ３５ｇ(ピンポン玉の大きさ位)
さとう １ｇ（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
（作り方）
①よく洗ったさつまいもを、2cm角に切る。(皮は、むいても皮付きでもでちらでも)
②ボウルに①を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約5分後、ザルにあげる。
③鍋にさつまいもを入れ、水をひたひたに入れ、中火にかけて煮る。※3分位(アクが出たらすくい捨てる)
④竹串がすっと通るくらいやわかくなったら、さとう・しおを加え、落し蓋をして弱火でさらに2分位煮る。
⑤煮汁が最初より少しとろりとしたら火を止める。
完成
【さつまいもの栄養知識】
さつまいもは脳のエネルギー源を作ってくれる働きがあります。
【園の様子】
魚も大好きなカレー味だといっぱい食べれますね。おかわり分がなくなってもまだまだ食べたいという子がいました♪