2019-12-07
12月7日(土)の給食
Category：給食ピックアップ
【完了期】
エネルギー523kcal たんぱく質20.0g 脂質14.7g
ご飯 味噌汁 豚肉ソテーケチャップからめ 洋風煮物
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉ソテーケチャップからめ☆
〈道具〉フライパン ボウル2コ(A・B)
〈材料〉子ども1人分
豚肉 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 1g(小さじ１/3 )
油 2g(小さじ1/2)
ケチャップ 5g(小さじ１)
中濃ソース 3g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①豚肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルAに①を入れ、しお・酒を加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
③ボウルBに、ケチャップ・中濃ソース・さとうを入れ、混ぜ合わせる。
④フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑤弱火のまま③を加え、全体にからませ、肉になじんだら火を止める。
完成
☆洋風煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)
たまねぎ 25g(４等分にして外側１枚分)
にんじん 15g(先端1.5cm)
ピーマン 5g(1/8コ位)
水 60cc(大さじ4)
しょうゆ １g(小さじ1/2)
とりがらだし顆粒 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③たまねぎ・にんじん・ピーマンを1cm角切りにする。
④鍋に水60cc・にんじん・たまねぎ・ピーマン・じゃが芋を入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑥野菜がやわらかくなったら、とりがら顆粒→しょうゆ→しおの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑦全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成