2019-08-19
8月19日（月）の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー65kcal たんぱく質1.9g 脂質0.7g
粥 味噌汁 そぼろ煮 じゃが芋 オレンジ
【普通食】
エネルギー515kcal たんぱく質19.3ｇ 脂質17.1g
ご飯 味噌汁 豚肉の南蛮漬け 粉ふき芋 無限ピーマン オレンジ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆とり肉の南蛮漬け☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(小さじ1/2)
油 1g(小さじ1/2)
ネギ 5g(1cm位)
▲酢 2g(小さじ1/2)
▲しょうゆ 2g(小さじ1/2)
▲さとう 2g(小さじ1/2)
▲油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルで、▲印の調味料を合わせ入れ、混ぜる。(漬け込み用のタレ)
②とりもも肉を4等分に切る。(1cmかく)
③ボウルに、しょうが・みりん・しょうゆを合わせ混ぜ、切ったとりもも肉を漬け置く。※約3分
④ネギをみじん切りにする。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、③の肉を加え、中火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)
⑥ネギを加え、２０秒くらい肉と一緒に炒める。
⑦①の漬け込みタレに⑥の肉とネギを一緒に入れ漬け込む。※約5分
完成
☆無限ピーマン☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
ピーマン 10g(1コ分)
ツナ水煮缶 1g(小さじ1/2)
ごま油 1g(小さじ1/2)
顆粒とりがらだし 1g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ピーマンを2cm幅の千切りにする。
②フライいパンを熱し、ごま油を入れ、中火でピーマンを炒める。
③ピーマンが少ししんなりしたら、ツナを入れ中火のまま炒める※約1分弱
④顆粒とりがらだしを加え、味をみながら。さらに軽く炒める。※約20秒
完成
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 ３５ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
青のり 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成