2022-04-18
4月18日(月)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー111kcal たんぱく質3.9g 脂質1.3g
粥 白菜スープ 豆腐と野菜のだし煮 じゃがいも煮
【普通食】
エネルギー435kcal たんぱく質13.6g 脂質11.7g
ツナコーンピラフ 白菜スープ ひじきのサラダ 粉ふき芋(カレー味)
【おやつ】
フルーツジュレ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ツナコーンピラフ☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
ツナ 8g(小さじ1)
コーン 3g(小さじ1/3)
たまねぎ 10g(8等分にし外側2枚)
にんじん 6g(先端1ｃｍくらい)
グリンピース 5ｇ(5粒くらい)
無添加コンソメ 少々
塩 少々
油 (小さじ1/3)
〈作り方〉
①ご飯を炊く。
②野菜は5mm位のみじん切りにする。
③フライパンで、ツナ、野菜を炒め、コンソメ、しおを入れる。
④ごはんを入れ、炒める。
完成
【グリンピースの栄養知識】
グリンピースに含まれるビタミンB１は成長の促進や記憶力の維持をしてくれます。
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
ひじき 1g
きゅうり 8g(どの部分でも1cm位)
にんじん 4g(先端1cm位)
こまつな 10ｇ(1本くらい)
ごま １g(小さじ1/３)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
砂糖 1ｇ(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・砂糖・油・しょうゆを入れ、よく混ぜ合わせる。
②ボウルBにたっぷり水を注いで、ひじきを入れ戻す。※約5分
③きゅうり・にんじん・こまつなを2cm幅の千切りにする。
④鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分
⑤④をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑥⑤を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑦⑥を①のドレッシングに加え、よく混ぜ合わせる。
完成
【ひじきの栄養知識】
ひじきに含まれる鉄分は全身に酸素を運ぶ重要な役割をしてくれます。鉄分は不足すると貧血や認知機能の低下に繋がってしまいます。
☆粉ふき芋(カレー味)☆
〈道具〉鍋 ボウル ザル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 30ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
カレー粉 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおとカレー粉をふり、味をととのえる。
完成
【カレー粉の栄養知識】
カレー粉に使われるスパイスにはそれぞれ特徴があります。
・ターメリック⇒脳機能活性化
・コリアンダー⇒食欲不振、胃腸が弱い人におすすめ
・ガーリック⇒動脈硬化予防
【園の様子】
保育士の先生が「ご飯だよ～」というと子どもたちの嬉しそうな声が聞こえてきました。食べることは楽しい!!と思ってくれていたらいいなと思います。