2021-03-22
3月22日(月)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー187kcal たんぱく質5.4g 脂質1.8g
粥 豆腐のうすみそ煮 ステッィク野菜 オレンジ
【完了食】
エネルギー470kcal たんぱく質17.9g 脂質15.6g
ご飯 味噌汁 煮豆腐の野菜みそかけ ひじきのサラダ オレンジ
【普通食】
エネルギー487kcal たんぱく質18.2g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁 煮豆腐の野菜みそかけ ひじきのサラダ オレンジ
【おやつ】
かぼちゃ蒸しパン 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆煮豆腐の野菜みそかけ☆
〈道具〉キッチンペーパー フライパン
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 ４０ｇ
小麦粉 ５ｇ（小さじ１）
しいたけ ５ｇ（1/4コ）
にんじん ５ｇ
ねぎ ５ｇ
みそ 1g（小さじ1/3）
さとう 1g（小さじ1/3）
しょうゆ 1g（小さじ1/3）
だし汁 １５g（大さじ1）
油 1g （小さじ1/3）
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包んで水気を切る。
②しいたけ・にんじん・ねぎをみじん切りにする。
③フライパンを熱し、弱火にして油を入れ②を炒め、だし汁→さとう→しょうゆ→みその順に加えとろりとしたら火を止める。
④①の豆腐を２ｃｍ角に切り、鍋に入れ、ひたひたに水を加え中火にかける。煮立ったら弱火にし、顆粒だしを加え２分位煮る。
⑤④を皿に盛り付け、③の野菜みそをかける。
完成
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
ひじき 3g
きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)
にんじん 5g(先端1cm位)
ハム 10g(小さじ山盛り１)
ごま 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・しょうゆ・油・を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ボウルBにたっぷり水を注いで、ひじきを入れ戻す。※約5分
③ハム・きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。
④鍋にお湯を沸かし、ひじき・きゅうり・にんじんをゆでる。※約1分
⑤④をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑥⑤を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑦⑥にハムを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※ひじきのサラダも頑張って食べていました。お皿ピカピカ！と嬉しそうに見せてくれました♪