2019-08-10
8月10日(土)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー176kcal たんぱく質4.7g 脂質0.6g
軟飯 味噌汁 ツナとポテトの煮物 ゆでにんじん みかん缶
【普通食】
エネルギー515kcal たんぱく質19.5g 脂質17.0g
ご飯 味噌汁 豚肉のみそ焼き ツナポテ炒め みかん缶
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のみそ焼き☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚肉(もも) 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
米みそ 4g(小さじ1弱)
さとう 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
酒 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに、米みそ・さとう・みりん・酒を合わせ入れ、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約10分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体が茶色くなったら火を止める。
完成
☆ツナポテ炒め☆
〈道具〉鍋２つ ザル ボウル 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 20g(小さめ1/4コ)
ツナ水煮缶 10g(小さじ2位)
たまねぎ 10g(８等分にして外側１枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
ピーマン 5g(小さめ1/8コ)
〈作り方〉
①[だし汁作り]1）600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。
2）沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。
3）３分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成
②皮をむいたじゃが芋を４等分にして(1cm角位)たっぷりの水を注いだボウルに入れ、約５分後ザルにあげる。
③たまねぎ・にんじん・ピーマンを1cm位の角切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじん→たまねぎ→じゃが芋→ピーマン→ツナの順に入れ、炒めていく。(５秒おき位の間隔で投入)
⑤野菜がある程度炒まったら、だし汁を入れ、中火のまま煮る。(アクがでたらすくい捨てる)※約２分
⑥にんじんがやわらかくなったら、さとう・しょうゆを加え、弱火にし、落し蓋をして2分位煮る。全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成