2023-01-06
1月6日(金)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】
エネルギー140kcal たんぱく質4.3ｇ 脂質1.5ｇ
粥 味噌汁（ほうれん草） 鶏と野菜の煮物 茹で人参 みかん缶
【離乳食（完了期）】
エネルギー464kcal たんぱく質18.5ｇ 脂質16.2ｇ
【普通食】
エネルギー486kcal たんぱく質18.8ｇ 脂質16.3ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（ほうれん草） 回鍋肉 春雨サラダ みかん缶
【おやつ】
豆乳寒天
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆鶏と野菜の煮物☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 10ｇ
にんじん 8ｇ
たまねぎ 8ｇ
キャベツ 10ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 0.2ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたらみじん切りにしたたまねぎ、キャベツを入れさらに煮る。
④③に②を加え、だし・しょうゆ(後期は砂糖)で味を調える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆小松菜の煮びたし☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
人参 20ｇ
＜作り方＞
①にんじんを月齢に合わせて切る。後期はスティック、中期は2、3㎜角切り。
②柔らかくなるまで茹でる。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆回鍋肉☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子供 1人分
豚肩ロース肉 28ｇ
しょうが 0.13ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
料理酒 0.3ｇ
キャベツ 35ｇ
青ピーマン 5ｇ
にんじん 5ｇ
油 0.8ｇ
みそ 3ｇ
料理酒 0.8ｇ
砂糖 1.2ｇ
＜作り方＞
①みそ・みりん・酒・しょうゆをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②ピーマン・にんじんは2cmの千切りに、キャベツは2ｃｍ角に切る。
③豚肉を2cm角に切り、しょうが、しょうゆ、酒で下味をつける。
④フライパンを熱して、油を入れ、弱火でまま、
豚肉→にんじん→ピーマン→キャベツを順に加え炒める。※約30秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
☆春雨サラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 5ｇ
きゅうり 15ｇ
にんじん 5ｇ
コーン缶 5ｇ
いりごま 1ｇ
砂糖 2ｇ
酢 2ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
ごま油 0.4ｇ
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげ、2cmのざく切りにする。
③にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
④きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんをゆで、次にきゅうりも一緒にゆで、ザルにあげ冷ます。
⑥ボウルに、冷ましたにんじん・コーン・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成
【キャベツの豆知識】
キャベツには、「キャベジン」と言われる、胃腸のトラブルを予防、改善してくれる働きがあります。
お正月で疲れた身体に嬉しい働きをしてくれるお野菜です。
【園の様子】
保育園も、子どもたちの元気な声が戻り、調理室まで聞こえてきます。たくさんお友達と遊んだからか、食欲もありあっという間のおかわりも空っぽになっていました。