5月11日(水)の給食・おやつ｜小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

【離乳食(後期)】

エネルギー　153kcal　たんぱく質5.4g　脂質2.7g

粥　味噌汁　とりひき肉と野菜の煮物　ポテトサラダ

【普通食】

エネルギー535kcal　たんぱく質18.5g　脂質20.2g

ご飯　味噌汁　豚のしょうが焼き　ポテトサラダ　キウイ

【おやつ】

麩のぜんざい

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

☆豚のしょうが焼き☆

〈道具〉フライパン　ザル　ボウル

〈材料〉子ども1人分

豚ロース肉　35g

しょうが　少々

油　1g(小さじ1/3)

しょうゆ　2ｇ(小さじ1弱)

みりん　1ｇ(小さじ1/3)

酒　1ｇ(小さじ1/3)

砂糖　1ｇ(小さじ1/3)

〈作り方〉

①豚肉を2ｃｍ角位に切る。

②ボウルに、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、混ぜあわせ、豚肉を入れて、からめて漬け込む。※約20分

③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。

④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。

完成

【砂糖の役割】

☆ポテトサラダ☆

〈道具〉鍋　ザル　ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃがいも　30g(1/2個)

きゅうり　15g(先端2cmくらい)

にんじん　10g(先端2cmくらい)

マヨネーズ　5g

塩　少々

〈作り方〉

①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。

②ボウルにじゃがいもを入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。(約5分)

③じゃがいもを一度ザルにあげ、再度鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。(約3分)

④にんじんを1cm角切りにし、鍋にゆでる。ザルにあげて冷ます。

⑤じゃがいもの鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで火を止めザルにあげ冷ます。

⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルにいれる。

⑦⑥にじゃがいも、にんじんを入れ、マヨネーズで和える。

完成

【にんじんの選び方】

・表面がなめらかでぼこぼこしていない

・ひげが少ない

・丸く太い