2023-01-17
1月17日（火）の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー145kcal たんぱく質5.3g 脂質2.1g
粥 味噌汁（玉ねぎ）豆腐と野菜のくず煮 ほうれん草のつぶし煮（後期はお浸し）
【普通食】
エネルギー543kcal たんぱく質23g 脂質23.1g
ご飯 味噌汁（玉ねぎ）鮭の照り焼き ほうれん草のお浸し 厚揚げの味噌炒め
【おやつ】
ごまクッキー
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食(後期)】
☆豆腐と野菜のくず煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
絹ごし豆腐 25ｇ
にんじん 6ｇ
たまねぎ 11ｇ
キャベツ 9ｇ
かつおだし 0.1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
片栗粉 0.7ｇ
〈作り方〉
①鍋に水を入れ、小さめの角切りにした人参いれ火にかける。
②①にみじん切りにした玉ねぎとキャベツを加える。
③①に豆腐をくずしながらいれる。
④だし・しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
ほうれんそう 20ｇ
かつお節 1ｇ
ごま 1ｇ
しょうゆ 1.5ｇ
〈作り方〉
①ほうれん草をざく切りにする。
②鍋に湯を沸かし①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③後期は、しょうゆ、すりごま、かつお節を混ぜあわせる。
中期は、再度鍋にだし汁を沸かし、②とかつお節を入れ煮る。
完成
【普通食】
☆鮭の照り焼き☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども１人分
鮭 32ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
料理酒 1.6ｇ
砂糖 0.8ｇ
みりん 0.8ｇ
油 1.6ｇ
〈作り方〉
①鮭を３等分に切りボウルに入れる。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し油を入れ、鮭を入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)
④焦げないように注意しながら、全体が焼けたらしょうゆ、砂糖、みりんを加え、全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
ほうれんそう 35ｇ
かつお節 1ｇ
ごま 1ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
〈作り方〉
①ほうれん草を2cmくらいに切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるにあげ流水をかけ冷やす。
③②の水をよく切り、ごま、かつお節、しょうゆを混ぜ、味を調える。
完成
☆厚揚げのみそ炒め☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
厚揚げ 20ｇ
たまねぎ 10ｇ
にんじん 11ｇ
青ピーマン 11ｇ
砂糖 0.3ｇ
しょうゆ 1ｇ
みりん 0.3ｇ
みそ 2ｇ
油 0.8ｇ
〈作り方〉
①厚揚げを2cm角に切り、ペーパーで包み水気を切る。※約5分置く。
②フライパンを熱し、弱火にして油を入れ、①を入れ焼く。※約30秒～1分
③ほんのり焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。
④玉葱・にんじん・ピーマンを荒めのみじん切りにする。
⑤フライパンを熱し油を入れ、④を炒め、やわらかくなったらさとう→しょうゆ→みりん→みその順に加え、最後に③も加え混ぜ合わせる。
完成
【厚揚げの栄養知識】
厚揚げには様々な栄養が含まれ、疲れた身体を回復してくれる、免疫力を上げてくれる働きがあります。
【園の様子】
おやつのごまクッキーは香りが良く、手で食べやすいですね。「美味しい～！」と言いながら食べている様子を見る事が出来まし