11月20日(金)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
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11月20日(金)の給食・おやつ

2020-11-20

11月20日(金)の給食・おやつ

【離乳食(後期)】

エネルギー191kcal たんぱく質8.3g 脂質4.2g

粥 味噌汁 煮魚 大根煮 にんじんの甘煮

【完了食】

エネルギー484kcal たんぱく質21.2g 脂質15.5g

ご飯 味噌汁 鮭のしお焼き 切り干し大根の煮物 いんげんのしお茹で

【普通食】

エネルギー602kcal たんぱく質22.8g 脂質24.6g

ご飯 味噌汁 鮭のごま焼き 切り干し大根の煮物 いんげんのしお茹で

【おやつ】

アップルホットケーキ 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆鮭のごまマヨネーズ焼き☆

〈道具〉小ボウル フライパン ピンセット(魚用)

〈材料〉子ども1人分

鮭 35g(切り身1/3分)

しお 少々

小麦粉 3g(小さじ1弱)

油 1g(小さじ1/3)

ごま 1g(小さじ1/3)

▲粉チーズ 1g(小さじ1/3)

▲ごま 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに、▲印の材料を入れ、混ぜ合わせる。

②鮭は、皮を取り、小骨を取り除き、5~6等分にする。(1cm角位)

③鮭に小麦粉をまぶす。

④フライパンを熱し、油をいれ、弱火にして鮭を入れじっくり焼く。

⑤時々ひっくり返しながら焼き、こんがり色づいたら①をぬり蓋をして、更に2分位焼く。

完成

 

 

☆切り干し大根の煮物☆

〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 4g

にんじん 15g(先端1cm)

油揚げ 5g

油 2g(小さじ1/2)

かつおだし汁 45cc(大さじ3)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安

②にんじん・油揚げを2cm幅の千切りにする。

③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。

④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。

⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約5分

完成

 

※鮭は身がやわからく、子どもも食べやすい魚です。みんな「お皿ピカピカになったよ♪」と完食でした。