2020-02-17
2月17日(月)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー194kcal たんぱく質6.3g 脂質1.0g
軟飯 味噌汁 赤鬼豆腐バーグ おかか和え にんじん甘煮
【普通食】
エネルギー464kcal たんぱく質19.4g 脂質12.7g
ご飯 味噌汁 赤鬼豆腐バーグ おかか和え にんじん甘煮
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆赤鬼豆腐バーグ☆
〈道具〉フライパン ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 35g(ピンポン玉位の大きさ)
たまねぎ 15g(8等分して外側１枚分)
卵 4g(小さじ1)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
パン粉 4g(小さじ1)
油 5g(小さじ1)
ケチャップ 2g(小さじ1/3)
グリンピース ２粒
とんがりコーン ２コ
〈作り方〉
①たまねぎをみじん切りにする。
②ボウルに全ての材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
③フライパンに油を熱し、②を小判型に形作り、中火で焼く。
④色がキツネ色になったらひっくり返し、焼く。
⑤鬼の顔に見立てるため、ケチャップをぬる、または口を書く。グリンピースは目にする。ゆでたブロッコリーを髪の毛、とんがりコーンを角にして飾る。
完成
☆おかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ ２５g（8等分にして外側１枚くらい）
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①キャベツを2cm角切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節としょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※節分は終わりましたが、本日も赤鬼豆腐ハンバーグでした。やわらかく食べやすい仕上がりになりました。