2019-07-17
7月17日(水)の給食
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー215kcal たんぱく質6.3g 脂質3.0g
粥 味噌汁 とり肉のさっぱり煮 スパゲティソテー野菜 ゆでいんげん
【普通食】
エネルギー522kcal たんぱく質18.7g 脂質18.5g
ご飯 味噌汁 とりのさっぱり煮 ツナ入りスパゲティソテー おかか和え
【材料およびレシピ紹介】
☆とりのさっぱり煮☆
〈道具〉ボウル 鍋
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 ３５ｇ(ピンポン玉くらいの大きさの量)
さとう ３ｇ(小さじ1/2)
みりん １ｇ(小さじ1/3)
酢 ３ｇ(小さじ1/2)
しょうゆ ２ｇ(小さじ1/2)
しょうが １ｇ(小さじ1/3)
油 ２ｇ(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を２cm位の角切りにする。
②さとう・みりん・酢・しょうゆ・しょうがすりおろしをボウルに混ぜ合わせる。
③鍋を熱し、油を入れ、①を入れ中火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)
④③に②を入れ、強火にし煮立たせ、からませて火を止める。
完成
☆ツナ入りスパゲティソテー☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
スパゲティ 8g
にんじん 10g(先端１cm)
たまねぎ 15g(中サイズ1/12コ)
ピーマン 5g(1/8コ)
ツナ缶 6g(小さじ山盛り１)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
ケチャップ 6g(小さじ山盛り１)
〈作り方〉
①鍋一杯に水を入れ、沸かす。
②スパゲティを２cm位に折って、①でゆでる。
③ゆであがったらザルにあげる。
④にんじん・たまねぎ・ピーマンを２cm幅位の千切りにする。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを強火で炒める。
⑥にんじんがしんなり炒まったら、たまねぎ→ピーマン→ツナを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
⑦炒まったら中火にし、塩・ケチャップを加えて、さらに炒める。
⑧ケチャップがからまる位で火を止める。(味を確認)
完成
☆いんげんのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども１人分
いんげん ３５ｇ(３本くらい)
かつお節 １ｇ(小さじ山盛り１)
しょうゆ １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鍋にたっぷり水を入れ沸かしておく。
②いんげんを洗って２cm幅くらいに切る。
③鍋の湯が沸いたら、いんげんを入れ、ゆでる。※約３分
④いんげんをザルにあげ、冷ます。
⑤ボウルに、冷めたいんげん・かつお節・しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
完成
※いんげんは、切らずにゆでても良いですが、切ってからゆでた方が、全体的に加熱消毒ができます。園では、衛生面を考え、切ってからゆでています。