2023-03-28
3月28日(火)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー437kcal たんぱく質15.5ｇ 脂質12.5ｇ
【普通食】エネルギー454kcal たんぱく質15.5ｇ 脂質12.6ｇ
【3歳児以上食】エネルギー505kcal たんぱく質17ｇ 脂質13.5ｇ
(年齢によって盛り付け量を変えて提供しています。写真は普通食になります。)
ごはん 味噌汁（大根） 麻婆なす 春雨サラダ 茹でブロッコリー
【おやつ】
フルーツゼリー
【味噌の豆知識】
味噌には、腸内環境を整えてくれる働きと肌の健康を守ってくれる働きがあります。
【園の様子】
ナスが苦手な子には、食べやすい大きさに切って柔らかく炒めてあげると沢山食べてくれます。皮をむくのも良いかも知れませんね。今日も沢山ご飯を食べてくれました♪
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。 - 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期)(後期)】
☆マーボー豆腐風☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
絹ごし豆腐 30ｇ
にんじん 5ｇ
ねぎ 10ｇ
みそ 0.6ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.01ｇ
片栗粉 1ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにしたねぎを加え火にかける。（中期はねぎは入らない。）
②にんじんもみじん切りにして、①に加える。
③野菜がやわらかくなってきたら②に豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ブロッコリーの柔らか煮☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
ブロッコリー 15ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
＜作り方＞
①鍋に湯を沸かす
②ブロッコリーを小さく刻み茹でる。（後期は、芯の部分を柔らかく茹で提供してもよい）
③しょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆麻婆なす☆
〈必要なもの〉 フライパン
〈材料〉子供1人分
豚ひき肉 20ｇ
なす 40ｇ
にんじん 10ｇ
ねぎ 5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
みそ 0.5ｇ
片栗粉 2ｇ
ごま油 0.4ｇ
＜作り方＞
①なすを細切りにし、水にさらし、ザルにあげ水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじんを5mm位のみじん切りにする。
③フライパンに油を入れ、なすを炒め、一度取り出しておく。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん
の順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥⑤に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑥に③を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆春雨サラダ☆
〈必要なもの〉鍋 ざる ボール
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 2.5ｇ
キャベツ 10ｇ
きゅうり 10ｇ
にんじん 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
酢 2.5ｇ
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
③キャベツを千切りにし、茹でザルにあげ冷ます。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね、細かく千切りにし、ゆでてザルにあげ冷ます。
⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑧ボウルに、にんじん・春雨・きゅうり・キャベツを入れ①のドレッシングで和える。
完成