2023-02-02
2月2日(木)の給食・おやつ
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー510kcal たんぱく質20.4ｇ 脂質17.8ｇ
ごはん 味噌汁（白菜・豆腐） 豚焼肉 切り干し大根の煮物 ほうれん草のごま和え
【おやつ】
豆腐のスコーン
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆豚焼肉☆
〈道具〉 フライパン ボウル
〈材料〉子供 1人分
豚もも 25ｇ
たまねぎ 8ｇ
りんご 8ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1.6ｇ
サラダ油 0.5ｇ
＜作り方＞
①りんごはすりおろし、ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約5分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体に火が通り茶色くなったら火を止める。
完成
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
切干大根 5ｇ
にんじん 5ｇ
油揚げ 8ｇ
サラダ油 0.3ｇ
だし 0.01ｇ
しょうゆ 1.4ｇ
砂糖 0.8ｇ
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
完成
【切り干し大根の豆知識】
大根を千切りにして、乾燥した食品です。
切干し大根には、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、余分な塩分を体外へ排出してくれる働きをします。
【園の様子】
今日は、豚焼肉でした。
りんごにつけてから焼いたお肉なので、お肉が柔らかくり子どもたちもかみ切りやすかったようです。ごはんと一緒に、よく食べお皿はあっという間に空っぽになっていました。